कच्ची हरी सोयाबीन, जो फली के साथ या फली के बिना फ्रोज़न बेची जाती हैं और उबालकर या भाप में पकाकर स्नैक, साइड डिश के रूप में या सलाद और राइस बाउल में खाई जाती हैं। छिले हुए दानों के 100 ग्राम हिस्से से लगभग 120 kcal, 12 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम फाइबर मिलता है, और इसमें फोलेट (लगभग 310 µg) और मैंगनीज़ बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, साथ ही उपयोगी मात्रा में आयरन और पोटैशियम भी होता है। मान छिले हुए दानों के लिए हैं: सख़्त फलियाँ खाई नहीं जातीं, इसलिए दानों को छीलने के बाद तौलें।