दुल्से दे लेचे
मध्यम पोषण मूल्य
लैटिन अमेरिका का दूध से बना कैरामेल स्प्रेड, मान प्रति 100 ग्राम।
दुल्से दे लेचे एक गाढ़ा कैरामेल है जो दूध को चीनी के साथ धीरे-धीरे पकाकर बनाया जाता है, और अर्जेंटीना, उरुग्वे और पूरे लैटिन अमेरिका में स्प्रेड के रूप में तथा अल्फ़ाहोरेस, केक और क्रेप की भराई के रूप में लोकप्रिय है। इसका लगभग आधा हिस्सा चीनी है: 20 ग्राम के एक चम्मच में लगभग 63 kcal और 10 ग्राम चीनी होती है, साथ ही 1.4 ग्राम प्रोटीन और लगभग 50 mg कैल्शियम। इसका भूरा रंग और स्वाद दूध के प्रोटीन और चीनी के बीच मायार्ड अभिक्रिया से आते हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6.8g | 12.1% |
| वसा | 7.4g | 10.6% |
| कार्ब्स | 55.4g | 18.5% |
| सरल शर्करा | 19.39g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 36.01g | अनुमान |
| फाइबर | 0g | 0.0% |
| पानी | 29g | 1.1% |
| कैलोरी | 315 | 14.0% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | अनुमान |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | अनुमान |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 2.6 | mg |
| विटामिन E | 0.2 | mg |
| सेलेनियम | 2.7 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| आइसोल्यूसीन | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| ल्यूसीन | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| लाइसीन | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| मेथियोनीन | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| फेनिलएलानिन | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| थ्रेओनीन | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| ट्रिप्टोफैन | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| वैलीन | 457 | mg | 25.1% | 160% |
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