कॉर्नफ्लोर

मध्यम पोषण मूल्य

परिष्कृत मक्के का स्टार्च (यूके में कॉर्नफ़्लोर), जिसे गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

कॉर्न स्टार्च मक्के का परिष्कृत स्टार्च है, जिसका उपयोग सॉस, ग्रेवी, कस्टर्ड और पुडिंग को गाढ़ा करने तथा केक और बैटर को हल्का बनाने के लिए किया जाता है। 10 ग्राम के एक चम्मच से लगभग 38 kcal मिलती हैं, जो लगभग पूरी तरह स्टार्च से आती हैं। इसमें प्रोटीन, वसा, फाइबर, विटामिन या खनिज लगभग नहीं होते। गाँठें पड़ने से बचाने के लिए इसे गर्म भोजन में डालने से पहले ठंडे तरल में घोल लें; तरल के उबाल के करीब पहुँचने पर यह गाढ़ा हो जाता है।

मात्रा:

मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण

Protein: 0.3g (0.3%)

Fat: 0.05g (0.1%)

Carbs: 91.3g (99.6%)

फाइबर: 0.9g

बुनियादी पोषण जानकारी

पोषक तत्व	मान	DV
प्रोटीन	0.3g	0.5%
वसा	0.05g	0.1%
कार्ब्स	91.3g	30.4%
सरल शर्करा	31.95g	अनुमान
जटिल कार्ब्स	58.45g	अनुमान
फाइबर	0.9g	3.6%
पानी	8g	0.3%
कैलोरी	381	16.9%

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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वसा अम्ल संरचना

वसा अम्ल	मात्रा	इकाई	DV
Saturated	0.01	g	0.1%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	अनुमान
Omega-6	0.021	g	अनुमान
Trans	0	g	0.0%

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।

यौगिक	मात्रा	इकाई
सेलेनियम	2.8	mcg

खनिज

खनिज	मात्रा	इकाई	DV
calcium	2	mg	0.2%
iron	0.47	mg	2.6%
magnesium	3	mg	0.8%
phosphorus	13	mg	1.9%
potassium	3	mg	0.1%
sodium	9	mg	0.4%
zinc	0.06	mg	0.5%
copper	0.05	mg	5.6%
manganese	0.053	mg	2.3%
selenium	2.8	mcg	5.1%

आवश्यक अमीनो अम्ल

अमीनो अम्ल	मात्रा	इकाई	DV	DIAAS
हिस्टिडीन	8	mg	1.1%	97%
आइसोल्यूसीन	10	mg	0.7%	64%
ल्यूसीन	36	mg	1.3%	114%
लाइसीन limiting	6	mg	0.3%	24%
मेथियोनीन	12	mg	1.1%	101%
फेनिलएलानिन	23	mg	1.3%	108%
थ्रेओनीन	9	mg	0.9%	70%
ट्रिप्टोफैन	1	mg	0.4%	29%
वैलीन	14	mg	0.8%	68%