कोलार्ड ग्रीन्स पत्तागोभी परिवार की बड़ी, चपटी पत्तियाँ हैं, जिन्हें दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में पारंपरिक रूप से धीमी आँच पर पकाया जाता है, ब्राज़ील में बारीक काटकर भूना जाता है और फ़ेजोआदा के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, और पुर्तगाल में काल्दो वेर्दे सूप में इस्तेमाल किया जाता है। 60 ग्राम के हिस्से में लगभग 19 kcal होती है और यह विटामिन K के दैनिक मूल्य का लगभग दोगुना देता है, साथ ही उपयोगी मात्रा में विटामिन C, फ़ोलेट, विटामिन A, मैंगनीज़ और कैल्शियम भी। पकाने पर कच्ची पत्तियाँ सिकुड़कर अपने आयतन का एक छोटा-सा हिस्सा रह जाती हैं; पहले बीच की मोटी डंठल निकाल दें।