कोको पाउडर पिसे हुए कोको ठोस हैं, जिनमें से अधिकांश कोको बटर दबाकर निकाल दिया जाता है; इसका इस्तेमाल हॉट कोको, बेकिंग और मिठाइयों में होता है। 10 ग्राम के हिस्से (लगभग दो समतल बड़े चम्मच) में लगभग 36 kcal और करीब 4 ग्राम फ़ाइबर होता है, और इसमें कॉपर की मात्रा अधिक होती है, साथ ही कुछ मैंगनीज़, मैग्नीशियम और आयरन भी होता है। इसमें थियोब्रोमिन और थोड़ा कैफ़ीन भी होता है। बिना मीठे कोको में लगभग कोई चीनी नहीं होती; तैयार कोको ड्रिंक मिक्स में ज़्यादातर चीनी ही होती है।