यह मिर्च, पैपरिका, लहसुन और सिरके से मसालेदार बनाया गया ताज़ा पोर्क सॉसेज है, जिसे खाने से पहले पकाया जाता है। इसे अक्सर चूरा करके अंडों, टैको, बीन्स और चावल के व्यंजनों में मिलाया जाता है। 50 ग्राम के हिस्से से लगभग 150 किलो कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन और 12.5 ग्राम वसा मिलती है, साथ ही लगभग 390 मि.ग्रा. सोडियम और कुछ विटामिन B12 भी मिलता है। स्पैनिश चोरिज़ो एक अलग उत्पाद है, जिसे सुखाकर क्योर किया जाता है और बिना पकाए खाया जाता है। इसमें प्रति 100 ग्राम अधिक वसा और नमक होता है।