चिकन शोरबा, या स्टॉक, चिकन की हड्डियों और मांस को सब्ज़ियों के साथ उबालकर बनाया जाता है, और इसे गरम पिया जाता है या सूप, सॉस और अनाज के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इस घर के बने संस्करण की 250 मिली कटोरी में लगभग 90 kcal, 6 g प्रोटीन और 3 g वसा होती है, यह नियासिन में उच्च है, और इसमें लगभग 360 mg सोडियम है। बाज़ार में मिलने वाला शोरबा और बुयॉन आमतौर पर कम वसा वाले होते हैं लेकिन अक्सर लो-सोडियम लेबल न होने पर इनमें इससे दोगुने से भी अधिक सोडियम होता है.