पत्तागोभी एक सख्त सिर वाली पत्तेदार सब्ज़ी है जिसे कच्चा स्लॉ में, सूप और स्ट्यू में पकाकर, या किण्वित करके सॉकरक्राउट के रूप में खाया जाता है। 90 g हिस्से, लगभग एक कप कटी हुई, में लगभग 23 kcal होती है और यह विटामिन K के दैनिक मूल्य का आधे से अधिक और विटामिन C का एक तिहाई से अधिक देती है, साथ ही कुछ फोलेट और फाइबर। लाल पत्तागोभी में हरी पत्तागोभी (जिसके लिए ये मान हैं) से अधिक विटामिन C और कम विटामिन K होता है.