ब्लैक-आइड पीज़ काउपी हैं, जिन्हें अमेरिका के दक्षिण में (हॉपिन जॉन), पश्चिम अफ़्रीका में (स्टू, अकारा पकौड़े) और भारत में (लोबिया) खाया जाता है। 150 ग्राम पके हुए हिस्से से लगभग 175 kcal, 11.5 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम फ़ाइबर मिलता है, और इसमें फ़ोलेट बहुत अधिक होता है, साथ ही भरपूर मात्रा में कॉपर, मैंगनीज़, थायमिन, आयरन, मैग्नीशियम और फ़ॉस्फ़ोरस होता है। सूखी ब्लैक-आइड पीज़ पकाने पर अपने वज़न से लगभग 2.9 गुना तक फूल जाती हैं।