काली फलियां लैटिन अमेरिकी खाना पकाने में आम हैं, जिन्हें सूप, स्ट्यू, चावल के व्यंजनों और बुर्रिटो में खाया जाता है। 150 ग्राम पकी हुई मात्रा में लगभग 200 किलो कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम फाइबर होता है, और यह फोलेट, कॉपर, थायमिन, मैंगनीज़ और मैग्नीशियम से भरपूर है, साथ ही उपयोगी आयरन और फॉस्फोरस। पकी हुई फलियों का वज़न सूखी फलियों से लगभग 2.5 गुना होता है; डिब्बाबंद फलियां खाने के लिए तैयार होती हैं लेकिन आमतौर पर नमकीन होती हैं।