बीफ़ लिवर
सुपरफूडअसाधारण पोषण मूल्य
गोमांस का कलेजा, मान कच्चे कलेजे के लिए हैं।
बीफ़ लीवर को प्याज़ के साथ तलकर, स्ट्रोगनॉफ़ शैली के व्यंजनों, पाटे और लीवर सॉसेज में खाया जाता है। 100 ग्राम के एक हिस्से से लगभग 135 किलो कैलोरी और 20 ग्राम प्रोटीन मिलता है, साथ ही लगभग 5,000 माइक्रोग्राम विटामिन A (RAE), 59 माइक्रोग्राम विटामिन B12, 9.8 मिलीग्राम कॉपर और 2.8 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन मिलता है, जो प्रत्येक के दैनिक मान का कम से कम दोगुना है, और इसके अलावा सेलेनियम, जिंक और आयरन भी मिलता है। इसमें विटामिन A की मात्रा प्रीफ़ॉर्म्ड विटामिन A के लिए वयस्कों की 3,000 माइक्रोग्राम की ऊपरी सीमा से अधिक है।
पोषण मान कच्चे उत्पाद के लिए हैं
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 20.4g | 36.4% |
| वसा | 3.6g | 5.1% |
| कार्ब्स | 3.9g | 1.3% |
| सरल शर्करा | 1.36g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 2.54g | अनुमान |
| फाइबर | 0g | 0.0% |
| पानी | 71g | 2.8% |
| कैलोरी | 135 | 6.0% |
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.329 | g | अनुमान |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 1.3 | mg |
| विटामिन E | 0.38 | mg |
| सेलेनियम | 39.7 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4968 | mcg | 552.0% |
| vitamin B1 | 0.189 | mg | 15.8% |
| vitamin B2 | 2.755 | mg | 211.9% |
| vitamin B3 | 13.18 | mg | 82.4% |
| vitamin B6 | 1.083 | mg | 63.7% |
| vitamin B9 | 290 | mcg | 72.5% |
| vitamin B12 | 59.3 | mcg | 2470.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 1.2 (48 IU) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 4.9 | mg | 27.2% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 387 | mg | 55.3% |
| potassium | 313 | mg | 12.0% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 9.755 | mg | 1083.9% |
| manganese | 0.31 | mg | 13.5% |
| selenium | 39.7 | mcg | 72.2% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 629 | mg | 89.9% | 177% |
| आइसोल्यूसीन | 967 | mg | 69.1% | 145% |
| ल्यूसीन | 1910 | mg | 70.0% | 141% |
| लाइसीन | 1607 | mg | 76.5% | 151% |
| मेथियोनीन | 919 | mg | 87.5% | 180% |
| फेनिलएलानिन | 1891 | mg | 108.1% | 208% |
| थ्रेओनीन | 869 | mg | 82.8% | 157% |
| ट्रिप्टोफैन | 263 | mg | 93.9% | 180% |
| वैलीन | 1260 | mg | 69.2% | 142% |
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