यह प्रविष्टि बीफ के सामान्य खुदरा टुकड़ों, जैसे स्टेक और रोस्ट, का औसत दर्शाती है, जिनकी बाहरी चर्बी हटा दी गई है। 150 ग्राम कच्चे हिस्से में लगभग 31 ग्राम प्रोटीन और 6 ग्राम सैचुरेटेड वसा होती है, और यह विटामिन B12, ज़िंक, सेलेनियम, नियासिन और विटामिन B6 से भरपूर है, साथ ही अच्छी मात्रा में आयरन, जिसका अधिकांश आसानी से अवशोषित होने वाले हीम रूप में है। पकाने पर बीफ अपने वज़न का लगभग 25-30% खो देता है, इसलिए 150 ग्राम कच्चा स्टेक पकने पर लगभग 110 ग्राम रह जाता है।