सेब को कच्चा नाश्ते के रूप में खाया जाता है, सलाद में काटकर डाला जाता है या बेक किया जाता है। लगभग 180 ग्राम के मध्यम आकार के सेब में लगभग 95 किलो कैलोरी और 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसका अधिकांश भाग चीनी है, साथ ही 4 ग्राम फाइबर; थोड़ी सी विटामिन C के अलावा इसमें किसी अन्य विटामिन या खनिज की मात्रा कम होती है। छिलका उतारने से लगभग आधा फाइबर निकल जाता है, इसलिए ये मान छिलके सहित खाने पर आधारित हैं।