טופו

ערך תזונתי יוצא דופן

טופו קשה מוקרש בסידן גופרתי, ערכים לטופו גולמי

טופו הוא קרישת סויה דחוסה, המשמשת במוקפצים, קארי, מרקים ומנות אפויות או צלויות. הסוג הצפוף והמוצק הזה מספק כ-17 גרם חלבון ל-100 גרם, עם כל חומצות האמינו החיוניות, והוא עשיר מאוד בסידן, מנגן ונחושת, עם כמויות טובות של ברזל ומגנזיום. הסידן מגיע מסידן סולפט המשמש להקרשתו, כך שטופו המוקרש בניגרי מכיל הרבה פחות ממנו; טופו רך ומשי מכיל גם פחות חלבון.

עתיר חלבוןדל פחמימות

כמות:

הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא

התפלגות מקרו-נוטריאנטים

Protein: 17.3g (60.1%)

Fat: 8.7g (30.2%)

Carbs: 2.8g (9.7%)

סיבים: 2.3g

מידע תזונתי בסיסי

רכיב תזונה	ערך	DV
חלבון	17.3g	30.9%
שומן	8.7g	12.4%
פחמימות	2.8g	0.9%
סוכרים פשוטים	0.98g	הערכה
פחמימות מורכבות	0g	הערכה
סיבים	2.3g	9.2%
מים	70g	2.8%
קלוריות	144	6.4%

הרכב חומצות שומן

חומצת שומן	כמות	יחידה	DV
Saturated	1.26	g	6.3%
Monounsaturated	1.93	g	7.7%
Polyunsaturated	4.92	g	37.8%
Omega-3	1.476	g	הערכה
Omega-6	3.444	g	הערכה
Trans	0	g	0.0%

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.

תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.

תרכובת	כמות	יחידה
ויטמין C	0.2	mg
סלניום	17.4	mcg

ויטמינים

ויטמין	כמות	יחידה	DV
vitamin B1	0.158	mg	13.2%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	0.38	mg	2.4%
vitamin B6	0.092	mg	5.4%
vitamin B9	29	mcg	7.2%
vitamin C	0.2	mg	0.2%

מינרלים

מינרל	כמות	יחידה	DV
calcium	683	mg	68.3%
iron	2.66	mg	14.8%
magnesium	58	mg	14.5%
phosphorus	190	mg	27.1%
potassium	237	mg	9.1%
sodium	14	mg	0.6%
zinc	1.57	mg	14.3%
copper	0.378	mg	42.0%
manganese	1.181	mg	51.3%
selenium	17.4	mcg	31.6%

חומצות אמינו חיוניות

חומצת אמינו	כמות	יחידה	DV	DIAAS
היסטידין	431	mg	61.6%	134%
איזולאוצין	849	mg	60.6%	141%
לאוצין	1392	mg	51.0%	113%
ליזין	883	mg	42.0%	91%
מתיונין limiting	268	mg	25.5%	58%
פנילאלנין	1536	mg	87.8%	186%
תראונין	785	mg	74.8%	156%
טריפטופן	235	mg	83.9%	177%
ואלין	870	mg	47.8%	108%