ביצי סלמון
ערך תזונתי בינוני
ביצי סלמון מומלחות (קוויאר אדום, איקרה), ערכים כפי שנמכרות.
ביצי סלמון (קוויאר אדום, איקרה) הן ביצים מומלחות של דג הסלמון. ברוסיה ובמזרח אירופה אוכלים אותן על לחם מרוח בחמאה, על בליני ועל ביצים ממולאות, וביפן הן משמשות כתוספת לסושי. במנה של 20 גרם (ככף גדושה) יש כ-50 קק״ל, 6 גרם חלבון ו-0.6 גרם משומני אומגה 3 מסוג EPA ו-DHA. המנה מספקת ויטמין B12 בכמות של כמה ימים וכמעט חצי מהצריכה היומית של ויטמין D. הן מלוחות: כ-300 מ״ג נתרן ל-20 גרם.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 31.5g | 56.3% |
| שומן | 13.2g | 18.9% |
| פחמימות | 1g | 0.3% |
| סוכרים פשוטים | 0.35g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.65g | הערכה |
| סיבים | 0g | 0.0% |
| מים | 47g | 1.9% |
| קלוריות | 249 | 11.1% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.05 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 4.21 | g | 32.4% |
| Omega-3 | 1.263 | g | הערכה |
| EPA | 1360 | mg | 151.1% |
| DHA | 1720 | mg | 191.1% |
| Omega-6 | 2.947 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6 | mg |
| ויטמין E | 9.1 | mg |
| סלניום | 65.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 330 | mcg | 36.7% |
| vitamin B1 | 0.42 | mg | 35.0% |
| vitamin B2 | 0.55 | mg | 42.3% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 100 | mcg | 25.0% |
| vitamin B12 | 47 | mcg | 1958.3% |
| vitamin C | 6 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 44 (1760 יחב"ל) | mcg | 293.3% |
| vitamin E | 9.1 | mg | 60.7% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 94 | mg | 9.4% |
| iron | 2 | mg | 11.1% |
| magnesium | 95 | mg | 23.8% |
| phosphorus | 530 | mg | 75.7% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 1500 | mg | 65.2% |
| zinc | 2.1 | mg | 19.1% |
| copper | 0.76 | mg | 84.4% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 65.5 | mcg | 119.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 831 | mg | 118.7% | 155% |
| איזולאוצין | 1325 | mg | 94.6% | 132% |
| לאוצין | 2731 | mg | 100.0% | 134% |
| ליזין | 2348 | mg | 111.8% | 146% |
| מתיונין | 1402 | mg | 133.5% | 182% |
| פנילאלנין | 2611 | mg | 149.2% | 190% |
| תראונין | 1617 | mg | 154.0% | 193% |
| טריפטופן | 414 | mg | 147.9% | 187% |
| ואלין | 1617 | mg | 88.8% | 121% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון