סלמי

תועלת תזונתית מוגבלת

סלמי חזיר קשה שעבר ייבוש והמלחה, ערכים כפי שנמכר.

נקניק חזיר מותסס ומיובש באוויר. פורסים אותו דק ואוכלים אותו על לחם, על פיצה ובמגשי אנטיפסטו. מנה של 30 גרם (כשש פרוסות דקות) מספקת כ-120 קק״ל, 7 גרם חלבון ו-10 גרם שומן, מתוכם 3.6 גרם שומן רווי, וכן כ-680 מ״ג נתרן, כמעט שליש מהמגבלה היומית. הוא עשיר בתיאמין (ויטמין B1) ומכיל מעט ויטמין B12, אך סלמי הוא אחד הנקניקים המלוחים והשומניים ביותר.

עתיר חלבוןדל פחמימותקטו

כמות:

התפלגות מקרו-נוטריאנטים

Protein: 22.6g (39.0%)

Fat: 33.7g (58.2%)

Carbs: 1.6g (2.8%)

סיבים: 0g

מידע תזונתי בסיסי

רכיב תזונה	ערך	DV
חלבון	22.6g	40.4%
שומן	33.7g	48.1%
פחמימות	1.6g	0.5%
סוכרים פשוטים	0.56g	הערכה
פחמימות מורכבות	1.04g	הערכה
סיבים	0g	0.0%
מים	36g	1.4%
קלוריות	407	18.1%

הרכב חומצות שומן

חומצת שומן	כמות	יחידה	DV
Saturated	11.89	g	59.5%
Monounsaturated	16	g	64.0%
Polyunsaturated	3.74	g	28.8%
Omega-3	1.122	g	הערכה
Omega-6	2.618	g	הערכה
Trans	0	g	0.0%

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.

תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.

תרכובת	כמות	יחידה
ויטמין E	0.68	mg
סלניום	25.4	mcg

ויטמינים

ויטמין	כמות	יחידה	DV
vitamin B1	0.93	mg	77.5%
vitamin B2	0.33	mg	25.4%
vitamin B3	5.6	mg	35.0%
vitamin B6	0.55	mg	32.4%
vitamin B9	2	mcg	0.5%
vitamin B12	2.8	mcg	116.7%
vitamin D	0.9 (36 יחב"ל)	mcg	6.0%
vitamin E	0.68	mg	4.5%

מינרלים

מינרל	כמות	יחידה	DV
calcium	13	mg	1.3%
iron	1.3	mg	7.2%
magnesium	22	mg	5.5%
phosphorus	229	mg	32.7%
potassium	378	mg	14.5%
sodium	2260	mg	98.3%
zinc	4.2	mg	38.2%
copper	0.16	mg	17.8%
manganese	0.07	mg	3.0%
selenium	25.4	mcg	46.2%

חומצות אמינו חיוניות

חומצת אמינו	כמות	יחידה	DV	DIAAS
היסטידין	614	mg	87.7%	158%
איזולאוצין	1084	mg	77.4%	149%
לאוצין	1625	mg	59.5%	110%
ליזין	1878	mg	89.4%	161%
מתיונין	759	mg	72.3%	136%
פנילאלנין	1626	mg	92.9%	163%
תראונין	1012	mg	96.4%	167%
טריפטופן	253	mg	90.4%	158%
ואלין	1120	mg	61.5%	115%