פירה
ערך תזונתי בינוני
תפוחי אדמה מבושלים שנמעכו עם חלב מלא חם וחמאה.
פירה הוא תפוחי אדמה קלופים המבושלים במים מומלחים, מסוננים ומרוסקים עם חלב מלא חם וחמאה. זוהי תוספת סטנדרטית ברחבי אירופה והאמריקות. מנה של 200 גרם מכילה כ-210 קק"ל, 29 גרם פחמימות, 9 גרם שומן (5.5 גרם רווי) ו-510 מ"ג נתרן. לפירה יש אינדקס גליקמי גבוה, ולכן כדאי להגיש אותו עם חלבון וירק ולא לבדו.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.3g | 4.1% |
| שומן | 4.5g | 6.4% |
| פחמימות | 15g | 5.0% |
| סוכרים פשוטים | 5.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 8.15g | הערכה |
| סיבים | 1.6g | 6.4% |
| מים | 77g | 3.1% |
| קלוריות | 106 | 4.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.147 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 9.19 | mg |
| ויטמין E | 0.12 | mg |
| סלניום | 1.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| איזולאוצין | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| לאוצין limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| ליזין | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| מתיונין | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| פנילאלנין | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| תראונין | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| טריפטופן | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| ואלין | 124 | mg | 6.8% | 104% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- תפוחי אדמה, קמחיים 1.2 ק״ג (1 ק״ג קלופים)
- מים, לבישול כ-2 ליטר
- מלח 2 כפיות (12 גרם)
- חלב מלא, חם 250 מ״ל
- חמאה 60 גרם
- פלפל שחור, טחון 1 קורט
הוראות הכנה
- 1
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות אחידות של כ-5 ס״מ.
- 2
שמים אותם בסיר, מכסים במים קרים כך שהמים יעלו 2 ס״מ מעליהם, מוסיפים 1 כפית מהמלח ומביאים לרתיחה.
- 3
מבשלים על אש קטנה, כשהסיר מכוסה חלקית, 18-20 דקות, עד שסכין חודרת לקוביות ללא התנגדות.
- 4
בינתיים מחממים את החלב עם החמאה עד שהחמאה נמסה; לא להביא לרתיחה.
- 5
מסננים היטב את תפוחי האדמה, מחזירים אותם לסיר החם ומייבשים אותם באדים על אש נמוכה 1 דקה.
- 6
מועכים במועך תפוחי אדמה עד שלא נשארים גושים, ואז מערבבים פנימה במרץ את החלב והחמאה החמים, מעט בכל פעם.
- 7
מתבלים ב-1 כפית המלח הנותרת ובפלפל ומגישים חם.