Udon
Bo perfil nutricional
Fideos xaponeses grosos de trigo en caldo.
O udon son fideos xaponeses de trigo grosos e mastigables servidos nun caldo quente de dashi, salsa de soia e mirin, cubertos con cebolino e a miúdo con tempura de camarón, un ovo brando, tofu frito ou bolo de peixe. É sobre todo hidrato de carbono refinado cun pouco de proteína e pouca graxa, mentres que o caldo a base de soia fai que sexa rico en sodio. Deixar parte do caldo no cunco reduce o sal; a tempura engade graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3g | 5.4% |
| Graxa | 1g | 1.4% |
| Hidratos | 12g | 4.0% |
| Azucres simples | 4.2g | Estimación |
| Hidratos complexos | 6.8g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 83g | 3.3% |
| Calorías | 70 | 3.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimación |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.65 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Selenio | 11.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Isoleucina | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucina | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lisina | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionina | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanina | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonina | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptófano | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valina limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tallaríns udon 300 g
- Caldo dashi 800 ml
- Salsa de soia 3 cdas
- Mirin 2 cdas
- Tempura de gamba ou ovos cocidos 2
- Cebolas tenras, en rodas 2
- Pastel de peixe kamaboko, en láminas 50 g
Instrucións
- 1
Leva o dashi a fervura suave nunha pota grande e tempérao con salsa de soia e mirin para facer o caldo.
- 2
Cociña os tallaríns udon nunha pota aparte con auga fervendo segundo o paquete, logo escúrreos.
- 3
Reparte os tallaríns quentes entre dous cuncos fondos.
- 4
Verte o caldo quente sobre os tallaríns.
- 5
Coroa co pastel de peixe en láminas, un ovo pasado por auga ou unha peza de tempura de gamba, e cebolas de verdeo.
- 6
Serve de inmediato mentres estea ben quente.