Tom kha gai
Valor nutricional moderado
Sopa tailandesa de leite de coco con polo, galanga e citronela.
O tom kha gai é unha sopa tailandesa de polo e cogomelos cocidos a lume lento en leite de coco e caldo con galanga, citronela e follas de lima, condimentada con salsa de peixe, zume de lima e chile. É pobre en hidratos de carbono e achega uns 25 g de proteína por cunca, pero o leite de coco fai que sexa rico en graxa saturada e a salsa de peixe engade moito sodio. O leite de coco lixeiro reduce a graxa aproximadamente á metade.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.2g | 12.9% |
| Graxa | 7g | 10.0% |
| Hidratos | 2.8g | 0.9% |
| Azucres simples | 0.98g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.82g | Estimación |
| Auga | 82g | 3.3% |
| Calorías | 99 | 4.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.11 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selenio | 8.98 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucina | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucina | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lisina | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenilalanina | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonina | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Triptófano | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valina | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Leite de coco 400 ml
- Caldo de polo 400 ml
- Peito e coxa de polo, en láminas finas 400 g
- Cogomelos ostra ou de palla 150 g
- Galanga 30 g
- Citronela 2 talos
- Follas de lima makrut 6
- Salsa de peixe 2,5 culleradas de sopa
- Zume de lima 3 culleradas de sopa
- Azucre de palma ou azucre 2 culleradas de café
- Chiles tailandeses 3
- Coentro fresco 10 g
Instrucións
- 1
Machaca a citronela e córtaa en anacos de 4 cm, corta a galanga en láminas e rompe as follas de lima.
- 2
Leva a lume lento o caldo e a metade do leite de coco coa citronela, a galanga e as follas de lima, e cociña 5 minutos.
- 3
Engade o polo e cociña a lume lento 8 minutos, ata que estea ben cocido.
- 4
Engade os cogomelos e o resto do leite de coco e cociña suavemente 3 minutos.
- 5
Retira a cazola do lume e tempera coa salsa de peixe, o zume de lima e o azucre.
- 6
Engade os chiles lixeiramente machacados, proba e rectifica, e serve cuberto de coentro.