Sopa de chícharos partidos
Bo perfil nutricional
Sopa espesa de ervellas verdes secas partidas cocidas a lume lento cun codillo de porco fumado.
A sopa de chícharos partidos son chícharos verdes secos partidos cocidos a lume lento con cebola, cenoria, apio e un codillo de porco afumado ata que os chícharos se desfán nunha sopa espesa, á que se lle volve engadir o xamón desfiado. Un bol de 350 g ten unhas 310 kcal, 21 g de proteína e 14 g de fibra, e o xamón máis o sal engadido elevan o seu sodio a uns 770 mg. Próbaa antes de engadir sal, xa que o codillo xa tempera a sopa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.1g | 10.9% |
| Graxa | 2.1g | 3.0% |
| Hidratos | 12g | 4.0% |
| Azucres simples | 4.2g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.7g | Estimación |
| Fibra | 4.1g | 16.4% |
| Auga | 79g | 3.2% |
| Calorías | 88 | 3.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.259 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.76 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Selenio | 3.83 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Isoleucina | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucina | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lisina | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Metionina limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenilalanina | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Triptófano | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valina | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Chícharos verdes partidos secos 450 g
- Codillo de porco afumado 1 (uns 700 g)
- Auga 2 l
- Cebola 1 grande (150 g)
- Cenorias 2 medianas (150 g)
- Talos de apio 2 (100 g)
- Allo 2 dentes (8 g)
- Aceite de oliva 1 cullerada
- Folla de loureiro 1
- Sal 1,5 culleriñas (9 g)
- Pementa negra moída 1/2 culleriña
Instrucións
- 1
Enxauga os chícharos e retira as pedriñas que poida haber.
- 2
Quenta o aceite nunha pota grande e coce a cebola, as cenorias e o apio picados a lume medio durante 6 a 8 minutos; engade o allo no último minuto.
- 3
Engade os chícharos, o codillo, a auga e a folla de loureiro, leva a ebulición e escuma.
- 4
Coce a lume baixo, parcialmente tapado, durante 1,5 horas, remexendo de cando en vez, ata que os chícharos se desfagan e a carne estea tenra.
- 5
Saca o codillo, quítalle a pel e o óso, esfiaña a carne e volve poñela na pota.
- 6
Sazona con sal e pementa, retira a folla de loureiro e engade un pouco de auga quente se a sopa está demasiado espesa.