Sopa de fideos con carne de vacún
Bo perfil nutricional
Fideos de trigo taiwaneses nun caldo picante de xarrete de vacún estufado en salsa de soia.
A sopa taiwanesa de fideos con carne de vacún (niu rou mian) é xarrete de vacún braseado durante 2 horas con pasta de feixóns con chile, salsa de soia, tomate, anís estrelado e xenxibre, servido sobre fideos de trigo con bok choy e cebola tenra. Un bol de 750 g ten unhas 605 kcal, 50 g de proteína e 13 g de graxa, pero uns 2000 mg de sodio, a maior parte no caldo. Deixar parte do caldo no bol reduce o sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.6g | 11.8% |
| Graxa | 1.7g | 2.4% |
| Hidratos | 9.5g | 3.2% |
| Azucres simples | 3.32g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.48g | Estimación |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Auga | 81g | 3.2% |
| Calorías | 81 | 3.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.31 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selenio | 10.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Isoleucina | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leucina | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lisina | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metionina | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalanina | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonina | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptófano | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valina limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Xarrete de tenreira, cortado en anacos de 4 cm 1 kg
- Aceite vexetal 2 culleradas (27 g)
- Pasta de fabas picante (doubanjiang) 3 culleradas (50 g)
- Cebola, cortada en gallos 1 grande (150 g)
- Tomates, cortados en gallos 2 (300 g)
- Xenxibre e allo, en láminas 30 g e 6 dentes (24 g)
- Anís estrelado e pau de canela 3 estrelas e 1 pau
- Salsa de soia 7 culleradas (112 g)
- Viño de arroz Shaoxing 60 ml
- Azucre cande 15 g
- Auga, e máis para escaldar 1,8 l
- Sal ao gusto
- Fideos de trigo secos 480 g
- Bok choy e cebolete picada, para servir 400 g e 3 (45 g)
Instrucións
- 1
Pon a tenreira nunha pota con auga fría, leva a ebulición e ferve durante 3 minutos; escorre e enxágua para quitar a escuma.
- 2
Quenta o aceite nunha pota grande e frixe o xenxibre, o allo e a cebola durante 3 minutos; despois engade a pasta de fabas picante e frixe durante 1 minuto ata que o aceite colla cor vermella.
- 3
Engade a tenreira, os tomates, o anís estrelado e a canela e remove durante 3 minutos; despois engade o viño Shaoxing, a salsa de soia e o azucre cande.
- 4
Verte 1,8 l de auga, leva a ebulición, tapa e coce a lume baixo durante 2 horas ata que a tenreira estea tenra; tempera con sal e retira as especias enteiras.
- 5
Coce os fideos noutra pota con auga fervendo durante 4-5 minutos, engadindo o bok choy no último minuto; escorre.
- 6
Reparte os fideos e o bok choy en 6 cuncas e bota por riba, co cazo, a tenreira e o caldo quente.
- 7
Remata con cebolete e serve.