Guiso de feixóns
Valor nutricional excepcional
Feixóns brasileiros guisados no seu caldo con beicon, cebola e allo.
O feijão é o guiso de feixóns cotián brasileiro: feixóns carioca ou negros cocidos en pota exprés ata que están brandos, e despois cocidos a lume lento con beicon, cebola e allo fritidos nun pouco de aceite ata que o caldo espesa, e servidos sobre arroz branco. Un cazo de 200 g ten unhas 175 kcal, 9 g de proteína, 6 g de fibra e menos de 5 g de graxa. Se se prescinde do beicon, mantense vexetariano con pouca variación na proteína.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.5g | 8.0% |
| Graxa | 2.4g | 3.4% |
| Hidratos | 12g | 4.0% |
| Azucres simples | 4.2g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.9g | Estimación |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Auga | 80g | 3.2% |
| Calorías | 88 | 3.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.357 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.14 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selenio | 5.89 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Isoleucina | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leucina | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lisina | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metionina limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenilalanina | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treonina | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Triptófano | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valina | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Feixóns secos carioca ou pintos, postos en remollo durante a noite 300 g
- Auga 1,4 litros
- Beicon, en dados 60 g
- Aceite vexetal 1 culler sopeira
- Cebola, picada fina 1 mediana (120 g)
- Allo, esmagado 3 dentes (12 g)
- Follas de loureiro 2
- Sal 1,5 culleriñas (9 g)
Instrucións
- 1
Escorre os feixóns remollados, ponos nunha pota rápida con 1,4 litros de auga limpa e as follas de loureiro, e coce durante 30-35 minutos desde que a válvula comece a asubiar.
- 2
Deixa que a presión baixe por si soa e comproba que os feixóns estean moi brandos; se non o están, cóceos uns minutos máis.
- 3
Nunha tixola, frite o beicon no aceite a lume medio durante 5 minutos, ata que solte a graxa e quede dourado.
- 4
Engade a cebola e frítea durante 5 minutos; despois engade o allo e o sal e frite 1 minuto máis.
- 5
Bota na tixola dous cazos de feixóns co seu caldo, esmágaos grosamente cunha culler e verte todo de novo na pota.
- 6
Deixa cocer a lume baixo, sen tapa, durante 15 minutos, removendo de cando en vez, ata que o caldo espese; proba de sal e retira as follas de loureiro.
- 7
Serve quente sobre arroz branco: é o arroz com feijão de cada día no Brasil.