Feijão (feixóns guisados á brasileira)

Ingredientes

• Feixóns secos carioca ou pintos, postos en remollo durante a noite 300 g
• Auga 1,4 litros
• Beicon, en dados 60 g
• Aceite vexetal 1 culler sopeira
• Cebola, picada fina 1 mediana (120 g)
• Allo, esmagado 3 dentes (12 g)
• Follas de loureiro 2
• Sal 1,5 culleriñas (9 g)

Instrucións

1. 1

   Escorre os feixóns remollados, ponos nunha pota rápida con 1,4 litros de auga limpa e as follas de loureiro, e coce durante 30-35 minutos desde que a válvula comece a asubiar.

2. 2

   Deixa que a presión baixe por si soa e comproba que os feixóns estean moi brandos; se non o están, cóceos uns minutos máis.

3. 3

   Nunha tixola, frite o beicon no aceite a lume medio durante 5 minutos, ata que solte a graxa e quede dourado.

4. 4

   Engade a cebola e frítea durante 5 minutos; despois engade o allo e o sal e frite 1 minuto máis.

5. 5

   Bota na tixola dous cazos de feixóns co seu caldo, esmágaos grosamente cunha culler e verte todo de novo na pota.

6. 6

   Deixa cocer a lume baixo, sen tapa, durante 15 minutos, removendo de cando en vez, ata que o caldo espese; proba de sal e retira as follas de loureiro.

7. 7

   Serve quente sobre arroz branco: é o arroz com feijão de cada día no Brasil.