Puri
Beneficio nutricional limitado
Pan de trigo integral inchado e frito en abundante aceite, da India.
O puri é un pan pequeno sen levedar da India: unha masa firme de fariña integral de trigo, a miúdo cun pouco de sémola, estírase en círculos e frítese en abundante aceite ata que se incha formando unha bóla oca. Tres puris (uns 80 g) teñen aproximadamente 285 kcal, 38 g de hidratos de carbono e 13 g de graxa, a maior parte dela procedente do aceite de fritir. Fritilos en aceite ben quente, a uns 190 °C, reduce a absorción de aceite.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.7g | 15.5% |
| Graxa | 16g | 22.9% |
| Hidratos | 48g | 16.0% |
| Azucres simples | 16.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 24.4g | Estimación |
| Fibra | 6.8g | 27.2% |
| Auga | 26g | 1.0% |
| Calorías | 354 | 15.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Estimación |
| Omega-6 | 6.335 | g | Estimación |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.46 | mg |
| Selenio | 41 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Isoleucina | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leucina | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lisina limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metionina | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalanina | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treonina | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptófano | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valina | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña integral de trigo (atta) 250 g
- Sémola fina (sooji) 2 culleradas (20 g)
- Sal 1/2 culleradiña
- Aceite vexetal, para a masa 1 cullerada
- Auga 120 ml
- Aceite vexetal, para fritir 750 ml
Instrucións
- 1
Mestura a fariña, a sémola, o sal e 1 cullerada de aceite nunha cunca, integrando o aceite cos dedos.
- 2
Engade a auga aos poucos e amasa durante 5 minutos ata obter unha masa firme e ríxida, máis dura ca a dos chapati. Tapa e deixa repousar 15 minutos.
- 3
Divide a masa en 16 bólas de arredor de 25 g e estende cada unha nun círculo de 10 cm e uns 2 mm de grosor, untando unha pinga de aceite na táboa en lugar de enfariñala.
- 4
Quenta o aceite de fritir nunha kadai ou nunha pota funda ata 190 °C; un anaquiño de masa botado nel debería subir á superficie de inmediato.
- 5
Mete un puri e preme suavemente cunha escumadeira ata que se inche, uns 15-20 segundos; despois dálle a volta e frite 15-20 segundos máis ata que estea dourado.
- 6
Retírao, escórreo sobre papel de cociña e frite os demais, mantendo o aceite quente.
- 7
Serve de inmediato con curry de pataca, chana masala ou halwa.