Pato pequinés
Valor nutricional moderado
Pato crocante con filloas finas.
O pato laqueado de Pequín é un pato enteiro asado ata que a pel queda fina e crocante, despois trinchado e servido con tortitas finas de trigo, salsa hoisin, cebolino e pepino. Ten moita proteína e graxa, a maior parte da graxa na pel, e a salsa hoisin engade azucre e sodio. Unha ración de 200 g ten preto de 550 kcal; máis carne e pepino e menos pel reducen a graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 16g | 5.3% |
| Azucres simples | 5.6g | Estimación |
| Hidratos complexos | 10.4g | Estimación |
| Auga | 52g | 2.1% |
| Calorías | 275 | 12.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 8.05 | g | 32.2% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.848 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.51 | mg |
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Selenio | 16.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.9 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 3 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.169 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.51 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.056 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.459 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 15.9 | mcg | 13.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.95 | mg | 10.8% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 310 | mg | 44.3% | 130% |
| Isoleucina | 573 | mg | 40.9% | 128% |
| Leucina | 978 | mg | 35.8% | 107% |
| Lisina | 914 | mg | 43.5% | 127% |
| Metionina | 517 | mg | 49.2% | 150% |
| Fenilalanina | 957 | mg | 54.7% | 156% |
| Treonina | 503 | mg | 47.9% | 135% |
| Triptófano | 158 | mg | 56.4% | 160% |
| Valina | 621 | mg | 34.1% | 104% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Pato enteiro 2 kg
- Maltosa ou mel 2 cdas
- Vinagre de arroz 2 cdas
- Auga fervendo 1 L
- Viño de Shaoxing 1 cda
- Cinco especias en po 1 cdta
- Sal 1 cdta
- Filloas chinesas 16 anacos
- Salsa hoisin 80 ml
- Cebolas de verdeo, en xuliana 4 talos
- Pepino, en xuliana 1
Instrucións
- 1
Aclara o pato, sécao e frega a cavidade con sal, cinco especias e viño de Shaoxing.
- 2
Solta a pel da carne, logo verte auga fervendo sobre a pel para tensala; sécaa.
- 3
Mestura a maltosa e o vinagre cun pouco de auga quente e pincélaos sobre toda a pel.
- 4
Pendura o pato nun lugar fresco e ventilado ou refrixérao destapado polo menos 8 horas ata que a pel estea seca e tensa.
- 5
Ásao coa pechuga cara arriba a 180 °C durante uns 75 a 90 minutos, ata que a pel estea dun caoba escuro e crocante.
- 6
Deixa repousar 10 minutos, logo corta a pel crocante e a carne en láminas finas.
- 7
Quenta as filloas, úntaas con hoisin, engade pato, cebola de verdeo e pepino, logo enrola e serve.