Pato pequinés
Bo perfil nutricional
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18g | 32.1% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 4g | 1.3% |
| Azucres simples | 1.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.6g | Estimación |
| Auga | 52g | 2.1% |
| Calorías | 250 | 11.1% |
Índice glicémico
Click to view full GI ranking →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.15 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Pato enteiro 2 kg
- Maltosa ou mel 2 tbsp
- Vinagre de arroz 2 tbsp
- Auga fervendo 1 L
- Viño de Shaoxing 1 tbsp
- Cinco especias en po 1 tsp
- Sal 1 tsp
- Filloas mandarinas 16 pieces
- Salsa hoisin 80 ml
- Cebolas de verdeo, en xuliana 4 stalks
- Pepino, en xuliana 1
Instrucións
- 1
Aclara o pato, sécao e frega a cavidade con sal, cinco especias e viño de Shaoxing.
- 2
Solta a pel da carne, logo verte auga fervendo sobre a pel para tensala; sécaa.
- 3
Mestura a maltosa e o vinagre cun pouco de auga quente e pincélaos sobre toda a pel.
- 4
Pendura o pato nun lugar fresco e ventilado ou refrixérao destapado polo menos 8 horas ata que a pel estea seca e tensa.
- 5
Ásao coa pechuga cara arriba a 180 °C durante uns 75 a 90 minutos, ata que a pel estea dun caoba escuro e crocante.
- 6
Deixa repousar 10 minutos, logo corta a pel crocante e a carne en láminas finas.
- 7
Quenta as filloas, úntaas con hoisin, engade pato, cebola de verdeo e pepino, logo enrola e serve.