Polo frito coreano
Valor nutricional moderado
Polo coreano dobremente frito nun glaseado doce e picante de gochujang.
O polo frito coreano (yangnyeom chicken) é polo nunha masa fina de fécula de pataca e fariña, fritido dúas veces para conseguir unha codia extracrocante, e despois pasado por un glaseado de gochujang, ketchup, mel, allo e salsa de soia; esta versión usa coxa sen óso. Unha ración de 200 g ten arredor de 495 kcal e 32 g de proteína, con 22 g de graxa, 18 g de azucre e uns 1.100 mg de sodio. O glaseado engade uns 90 kcal e case todo o azucre.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16g | 28.6% |
| Graxa | 11g | 15.7% |
| Hidratos | 20g | 6.7% |
| Azucres simples | 7g | Estimación |
| Hidratos complexos | 12.5g | Estimación |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Auga | 51g | 2.0% |
| Calorías | 247 | 11.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Estimación |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.96 | mg |
| Vitamina E | 0.91 | mg |
| Selenio | 18.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Isoleucina | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucina | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lisina | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionina | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenilalanina | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonina | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Triptófano | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valina | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de polo sen ósos nin pel, cortadas en anacos de 4 cm 600 g
- Sal 3/4 cdta.
- Allo, picado 8 dentes
- Xenxibre, relado 1 cdta.
- Fécula de pataca 60 g
- Fariña de trigo 40 g
- Auga fría 120 ml
- Aceite vexetal, para fritir 1 l
- Gochujang 3 cda.
- Ketchup 3 cda.
- Mel 2 cda.
- Azucre 1 cda.
- Salsa de soia 1 cda.
- Sementes de sésamo torradas 2 cdta.
Instrucións
- 1
Tempera o polo coa sal, o xenxibre e un terzo do allo e déixao repousar durante 10 minutos.
- 2
Bate a fécula de pataca, a fariña e a auga fría ata obter unha masa lixeira e reboza nela o polo.
- 3
Quenta o aceite a 170 °C e frixe o polo por tandas durante 6 minutos; despois escúrreo sobre unha reixa.
- 4
Quenta o aceite a 185 °C e frixe o polo de novo durante 2 minutos, ata que quede moi crocante, e escúrreo.
- 5
Nunha tixola grande, deixa cocer a lume lento o gochujang, o ketchup, o mel, o azucre, a salsa de soia e o allo restante durante 2 minutos, ata que quede brillante.
- 6
Fóra do lume, envolve o polo no glaseado, espolvorea con sementes de sésamo e serve de inmediato.