Keema
Valor nutricional moderado
Curry paquistaní de carne picada de vacún ou de carneiro con chícharos, cebola e tomate.
O keema matar é un curry paquistaní e do norte da India de carne picada de vaca ou de carneiro frita con cebola, xenxibre, allo e especias, e despois cocida a lume lento con tomate, un pouco de iogur e chícharos ata quedar case seca; cóllese con naan ou roti. Unha ración de 250 g ten arredor de 480 kcal, 28 g de proteínas, 34 g de graxa (9 g saturada) e 5 g de fibra. Usar carne picada magra ao 95 % reduce a graxa uns 12 g por ración.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 11g | 19.6% |
| Graxa | 13g | 18.6% |
| Hidratos | 7.1g | 2.4% |
| Azucres simples | 2.48g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.72g | Estimación |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Auga | 67g | 2.7% |
| Calorías | 192 | 8.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Estimación |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.28 | mg |
| Vitamina E | 2.42 | mg |
| Selenio | 8.82 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Isoleucina | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Leucina | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Lisina | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Metionina | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Fenilalanina | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Treonina | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Triptófano limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Valina | 526 | mg | 28.9% | 106% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne picada de vacún (85 % magra) ou carne picada de carneiro 500 g
- Aceite vexetal 4 culleradas (55 g)
- Cebolas, picadas finas 2 medianas (250 g)
- Pasta de xenxibre e allo 1 cullerada de cada (25 g)
- Tomates, picados 2 medianos (250 g)
- Iogur natural 4 culleradas (60 g)
- Chícharos conxelados 150 g
- Chiles verdes, picados 3 (12 g)
- Chile vermello en po, cilantro moído, comiño e cúrcuma 1,5 culleradiñas, 2 culleradiñas, 1 culleradiña e 1/2 culleradiña
- Garam masala 1 culleradiña
- Sal 1,25 culleradiñas (7,5 g)
- Auga 150 ml
- Cilantro fresco, picado 10 g
Instrucións
- 1
Quenta o aceite nunha tixola pesada a lume medio e frixe as cebolas durante 10-12 minutos, removendo, ata que estean douradas.
- 2
Engade a pasta de xenxibre e allo e frixe durante 1 minuto; despois engade a carne picada e cociña a lume forte durante 6-8 minutos, desfacéndoa, ata que cambie de cor e se evapore o líquido.
- 3
Incorpora o chile en po, o cilantro, o comiño, a cúrcuma e o sal e frixe durante 2 minutos.
- 4
Engade os tomates e cociña durante 6-8 minutos ata que estean brandos e o aceite comece a separarse.
- 5
Incorpora o iogur culler a culler e cociña durante 3 minutos; despois engade a auga, tapa e coce a lume baixo durante 15 minutos.
- 6
Engade os chícharos e os chiles verdes e cociña sen tapar durante 6-8 minutos ata que os chícharos estean tenros e o keema quede espeso e case seco.
- 7
Espolvorea con garam masala e cilantro fresco e serve con naan, roti ou arroz.