Doce de leite
Valor nutricional moderado
Crema untable de caramelo de leite de América Latina, valores por 100 g.
O doce de leite é un caramelo espeso que se fai cocendo lentamente leite con azucre, popular en Arxentina, Uruguai e en toda Latinoamérica para untar e como recheo de alfajores, bolos e crepes. Arredor da metade é azucre: unha cullerada de 20 g ten unhas 63 kcal e 10 g de azucre, con 1,4 g de proteína e uns 50 mg de calcio. A cor marrón e o sabor proveñen da reacción de Maillard entre a proteína do leite e o azucre.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.8g | 12.1% |
| Graxa | 7.4g | 10.6% |
| Hidratos | 55.4g | 18.5% |
| Azucres simples | 19.39g | Estimación |
| Hidratos complexos | 36.01g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Auga | 29g | 1.1% |
| Calorías | 315 | 14.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Estimación |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | Estimación |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.6 | mg |
| Vitamina E | 0.2 | mg |
| Selenio | 2.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| Isoleucina | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| Leucina | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| Lisina | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| Metionina | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| Fenilalanina | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| Treonina | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| Triptófano | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| Valina | 457 | mg | 25.1% | 160% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes