As saltines, tamén chamadas galletas de soda, son galletas finas e crocantes de fariña de trigo branca, graxa e lévedo con sal espolvoreado por riba, que se comen con sopa, con queixo ou soas. Unha porción de 30 g, unhas dez galletas, ten unhas 125 kcal, 2,6 g de graxa e 280 mg de sodio, con pouca fibra ou proteína. As saltines dos EUA adoitan facerse con fariña enriquecida; estes valores non inclúen o ferro e as vitaminas do grupo B engadidos.