Grans de millo miúdo descascado antes de cocelos, que se usan para papas, acompañamentos ao estilo do pilaf e repostaría; o millo miúdo non contén glute. Unha porción de 60 g en seco achega unhas 230 kcal, 7 g de proteína e 5 g de fibra, e é rica en cobre e manganeso, con cantidades útiles de tiamina, niacina, magnesio e folato. Rexistra o peso en seco: o millo miúdo incha ata unhas 3,2 veces o seu peso ao cocelo, polo que 60 g en seco dan uns 190 g cocidos.