Guiso de carne de vacún
Bo perfil nutricional
Anacos de carne de vacún estufados en caldo con cenorias, patacas e cebola.
O guiso de vacún é agulla de vacún dourada nunha pota e estufada lentamente en caldo con cebola, allo, concentrado de tomate e tomiño, e rematada con cenorias e patacas ata que a carne está tenra e o mollo espeso. Un bol de 400 g ten unhas 478 kcal, 37 g de proteína, 24 g de graxa (9 g saturada), 30 g de hidratos de carbono e 4 g de fibra, ademais de 1180 mg de sodio. Retirar a graxa visible da agulla reduce a graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.4g | 16.8% |
| Graxa | 5.9g | 8.4% |
| Hidratos | 7.6g | 2.5% |
| Azucres simples | 2.66g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.84g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Auga | 76g | 3.0% |
| Calorías | 119 | 5.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.392 | g | Estimación |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.32 | mg |
| Vitamina E | 0.37 | mg |
| Selenio | 9.33 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Isoleucina | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leucina | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lisina | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionina | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenilalanina | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonina | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Triptófano | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valina limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Agulla de tenreira, en dados de 4 cm 1 kg
- Fariña de trigo 2 culleradas
- Aceite vexetal 2 culleradas
- Cebolas, picadas 2 medianas (250 g)
- Allo, picado 2 dentes
- Concentrado de tomate 2 culleradas (30 g)
- Caldo de carne 750 ml
- Tomiño seco 1 culleriña
- Follas de loureiro 2
- Cenorias, en anacos 3 medianas (270 g)
- Patacas, peladas e en anacos 600 g
- Sal e pementa negra 2 culleriñas (12 g) de sal, 1/2 culleriña de pementa
- Perexil, picado para servir
Instrucións
- 1
Tempera a tenreira coa metade da sal e a pementa e despois envólvea na fariña.
- 2
Quenta o aceite nunha pota de fondo groso a lume medio-alto e doura a tenreira en dúas tandas, 5-6 minutos por tanda; resérvaa.
- 3
Baixa o lume a medio, engade as cebolas e cócheas durante 5 minutos; despois incorpora o allo e o concentrado de tomate e remove durante 1 minuto.
- 4
Volve poñer a tenreira na pota, verte o caldo, engade o tomiño e as follas de loureiro e lévao a ebulición.
- 5
Tapa, baixa o lume a baixo e coce a lume lento durante 1 1/2 horas, removendo de cando en vez.
- 6
Engade as cenorias, as patacas e a sal restante e coce a lume lento, medio tapado, durante 40-45 minutos ata que a tenreira e as verduras estean tenras e a salsa espese.
- 7
Retira as follas de loureiro e serve espolvoreado con perexil.