Soba
Próifíl chothaithe mhaith
Núdail ruáin Seapánacha.
Is núdail tanaí Seapánacha iad soba déanta as plúr ruáin, measctha de ghnáth le roinnt plúir chruithneachta, á seirbheáil fuar le hanlann tumtha bunaithe ar shoighe nó te i mbrat. Tá siad íseal i saille, le beagán níos mó próitéine agus innéacs glycemic níos ísle ná núdail chruithneachta ar nós udon; cuireann an anlann tumtha sóidiam leis. Tá cruithneacht i bhformhór núdail soba; níl ach soba 100% ruáin (juwari) saor ó chruithneacht.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 5g | 8.9% |
| Saill | 0.1g | 0.1% |
| Carbaihiodráití | 21g | 7.0% |
| Siúcraí Simplí | 7.35g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 12.65g | Meastachán |
| Snáithín | 1g | 4.0% |
| Uisce | 70g | 2.8% |
| Calraí | 99 | 4.4% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Meastachán |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 1.29 | mg |
| Vitimín E | 0.12 | mg |
| Seiléiniam | 8.86 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 AI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| Isiléicín | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| Léicín | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| Lísín limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Meitiainín | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| Feinilalainín | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| Treoinín | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| Tríoptafan | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| Vailín | 243 | mg | 13.4% | 73% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Núdail soba (ruán) triomaithe 240 g
- Stoc dashi 200 ml
- Anlann soighe 4 spúnóg bhoird
- Mirin 3 spúnóg bhoird
- Oinniúin earraigh, gearrtha tanaí 2
- Nori, gearrtha ina stiallacha 1 leathán
- Wasabi 1 taespúnóg
Treoracha
- 1
Déan an t-anlann tumtha (tsuyu) trí dashi, anlann soighe agus mirin a chumasc i bpanna beag; tabhair chun fiuchta go gairid é, ansin fuaraigh.
- 2
Cócaráil an soba i bpota mór uisce fiuchta ar feadh timpeall 4-5 nóiméad go dtí go mbeidh sé díreach bog.
- 3
Draenáil na núdail agus sruthlaigh go maith iad faoi uisce fuar reatha chun an stáirse breise a bhaint agus iad a fhuarú.
- 4
Socraigh na núdail fhuara ar mhata bambú nó phláta.
- 5
Roinn an t-anlann tumtha fuaraithe i gcupáin bheaga agus cuir oinniúin earraigh agus wasabi mar anlainn leis.
- 6
Maisigh na núdail le stiallacha nori agus riar, ag tumadh gach greim isteach san anlann.