Núdail Soba

Comhábhair

• Núdail soba (ruán) triomaithe 240 g
• Stoc dashi 200 ml
• Anlann soighe 4 tbsp
• Mirin 3 tbsp
• Oinniúin earraigh, gearrtha tanaí 2
• Nori, gearrtha ina stiallacha 1 sheet
• Wasabi 1 tsp

Treoracha

1. 1

   Déan an t-anlann tumtha (tsuyu) trí dashi, anlann soighe agus mirin a chumasc i bpanna beag; tabhair chun fiuchta go gairid é, ansin fuaraigh.

2. 2

   Cócaráil an soba i bpota mór uisce fiuchta ar feadh timpeall 4-5 nóiméad go dtí go mbeidh sé díreach bog.

3. 3

   Draenáil na núdail agus sruthlaigh go maith iad faoi uisce fuar reatha chun an stáirse breise a bhaint agus iad a fhuarú.

4. 4

   Socraigh na núdail fhuara ar mhata bambú nó phláta.

5. 5

   Roinn an t-anlann tumtha fuaraithe i gcupáin bheaga agus cuir oinniúin earraigh agus wasabi mar anlainn leis.

6. 6

   Maisigh na núdail le stiallacha nori agus riar, ag tumadh gach greim isteach san anlann.