Name: Hong Shao Rou (Bolg Muiceola Galbhruite Dearg)
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Síneach
Ingredients: 600 g Bolg muiceola, leis an gcraiceann air; 1 spúnóg bhoird (13.5 g) Ola ghlasraí; 30 g Siúcra carraige nó siúcra bán; 3 spúnóg bhoird (45 ml) Fíon ríse Shaoxing; 2 spúnóg bhoird (32 g) Anlann soighe éadrom; 1 spúnóg bhoird (16 g) Anlann soighe dorcha; 4 shlisne (15 g) Sinséar, slisnithe; 2 (30 g) Oinniúin earraigh, gearrtha ina bpíosaí 5 cm; 2 réalta agus píosa 3 cm Ainís réaltach agus maide cainéil; 500 ml Uisce, te; le clúdach Uisce, le haghaidh scalladh

Healthboard

Muiceoil dhearg ghalstofa

Tairbhe chothaithe theoranta

Bolg muiceola Síneach galstofa in anlann soighe, i bhfíon ríse agus i gcaramal.

Is mias bhaile Shíneach é muiceoil dhearg ghalstofa (hong shao rou) de chiúbanna bolg muice clúdaithe i siúcra caramalaithe, ansin galstofa i bhfíon Shaoxing, anlann soighe éadrom agus dorcha agus spíosraí go dtí go laghdaíonn an t-anlann ina shnasán lonrach. Tá thart ar 680 kcal, 62 g saille (22 g sáithithe), 20 g próitéine agus 730 mg sóidiam i bpóirse 150 g. Tagann ceithre chiúb (thart ar 80 g) a itear le rís agus glasraí glasa go dtí thart ar 360 kcal.

Carbaihiodráití ísle

Cainníocht:

Dáileadh Macrachothaitheach

Protein: 13g (21.5%)

Fat: 41g (67.7%)

Carbs: 6.6g (10.9%)

Buneolas Cothaithe

Cothaitheach	Luach	DV
Próitéin	13g	23.2%
Saill	41g	58.6%
Carbaihiodráití	6.6g	2.2%
Siúcraí Simplí	2.31g	Meastachán
Carbaihiodráití Casta	4.29g	Meastachán
Uisce	36g	1.4%
Calraí	454	20.2%

Innéacs Gliceimiceach

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →

Comhdhéanamh Aigéad Sailleach

Aigéad Sailleach	Méid	Aonad	DV
Saturated	14.39	g	72.0%
Monounsaturated	18.48	g	73.9%
Polyunsaturated	5.47	g	42.1%
Omega-3	1.641	g	Meastachán
Omega-6	3.829	g	Meastachán
Trans	0.01	g	0.5%

Frithocsaídeoirí

Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.

Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.

Comhdhúil	Méid	Aonad
Vitimín C	0.93	mg
Vitimín E	0.47	mg
Seiléiniam	15.2	mcg

Vitimíní

Vitimín	Méid	Aonad	DV
vitamin A	4.34	mcg	0.5%
vitamin B1	0.411	mg	34.3%
vitamin B2	0.232	mg	17.8%
vitamin B3	3.85	mg	24.1%
vitamin B6	0.177	mg	10.4%
vitamin B9	5.02	mcg	1.3%
vitamin B12	0.677	mcg	28.2%
vitamin C	0.932	mg	1.0%
vitamin D	1.36 (54 AI)	mcg	9.1%
vitamin E	0.473	mg	3.2%
vitamin K	13	mcg	10.8%

Mianraí

Mianra	Méid	Aonad	DV
calcium	19.6	mg	2.0%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	19.1	mg	4.8%
phosphorus	154	mg	22.0%
potassium	294	mg	11.3%
sodium	487	mg	21.2%
zinc	1.8	mg	16.4%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.107	mg	4.7%
selenium	15.2	mcg	27.6%

Aimínaigéid Riachtanacha

Aimínaigéad	Méid	Aonad	DV	DIAAS
Histidín	492	mg	70.3%	218%
Isiléicín	595	mg	42.5%	140%
Léicín	1035	mg	37.9%	120%
Lísín	1147	mg	54.6%	169%
Meitiainín	494	mg	47.0%	152%
Feinilalainín	968	mg	55.3%	167%
Treoinín	582	mg	55.4%	165%
Tríoptafan	160	mg	57.1%	172%
Vailín	699	mg	38.4%	124%

Cuir i gcomparáid le táirgí eile

Luachanna in aghaidh 100 g

Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.

Táirgí Comhchosúla

Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach

Bolg muiceola gríosctha C

425 kcal 19g P 38g F 0.2g C

Carbaihiodráití ísleKeto

Bratwurst B

298 kcal 14g P 26g F 2g C

Carbaihiodráití ísleKeto

Kovbasa B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

ArdphróitéinCarbaihiodráití ísleKeto

Crème Brûlée C

340 kcal 5g P 27g F 24g C

Ailléirginí

GlútanSoighe

Comhroinn an táirge seo

Oideas

Féach ar an oideas iomlán

Príomhchúrsa Deacracht: Measartha Riaranna: 4 Iomlán: 100 nóim

Comhábhair

Bolg muiceola, leis an gcraiceann air 600 g
Ola ghlasraí 1 spúnóg bhoird (13.5 g)
Siúcra carraige nó siúcra bán 30 g
Fíon ríse Shaoxing 3 spúnóg bhoird (45 ml)
Anlann soighe éadrom 2 spúnóg bhoird (32 g)
Anlann soighe dorcha 1 spúnóg bhoird (16 g)
Sinséar, slisnithe 4 shlisne (15 g)
Oinniúin earraigh, gearrtha ina bpíosaí 5 cm 2 (30 g)
Ainís réaltach agus maide cainéil 2 réalta agus píosa 3 cm
Uisce, te 500 ml
Uisce, le haghaidh scalladh le clúdach

Ullmhú

15 nóim

Cócaráil

85 nóim

Treoracha

1
Gearr an bolg muiceola ina chiúbanna 3 cm, cuir i bpota uisce fhuair iad, tabhair chun fiuchta agus scall ar feadh 3 nóiméad; draenáil agus sruthlaigh.
2
Téigh an ola i woc ar teas íseal, cuir an siúcra leis agus corraigh go dtí go leáfaidh sé agus go n-iompóidh sé ómrach, 3-4 nóiméad.
3
Cuir an mhuiceoil isteach agus suaithfhriochaigh ar feadh 3 nóiméad chun í a chlúdach sa charamal, ansin cuir an sinséar, na hoinniúin earraigh, an ainís réaltach agus an cainéal leis.
4
Doirt isteach an fíon Shaoxing agus an dá anlann soighe, corraigh ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir an t-uisce te leis go díreach chun an fheoil a chlúdach.
5
Tabhair chun fiuchta, clúdaigh agus suanbhruith ar teas íseal ar feadh 60 nóiméad, á chorraí ó am go chéile.
6
Bain amach an ainís réaltach agus an cainéal, ardaigh an teas agus laghdaigh an t-anlann gan chlúdach ar feadh 10-15 nóiméad, á chorraí, go dtí go mbeidh sé ina ghlónra lonrach a chlúdaíonn an mhuiceoil.
7
Riar te é le rís gaile.