Hong Shao Rou (Bolg Muiceola Galbhruite Dearg)

Comhábhair

• Bolg muiceola, leis an gcraiceann air 600 g
• Ola ghlasraí 1 spúnóg bhoird (13.5 g)
• Siúcra carraige nó siúcra bán 30 g
• Fíon ríse Shaoxing 3 spúnóg bhoird (45 ml)
• Anlann soighe éadrom 2 spúnóg bhoird (32 g)
• Anlann soighe dorcha 1 spúnóg bhoird (16 g)
• Sinséar, slisnithe 4 shlisne (15 g)
• Oinniúin earraigh, gearrtha ina bpíosaí 5 cm 2 (30 g)
• Ainís réaltach agus maide cainéil 2 réalta agus píosa 3 cm
• Uisce, te 500 ml
• Uisce, le haghaidh scalladh le clúdach

Treoracha

1. 1

   Gearr an bolg muiceola ina chiúbanna 3 cm, cuir i bpota uisce fhuair iad, tabhair chun fiuchta agus scall ar feadh 3 nóiméad; draenáil agus sruthlaigh.

2. 2

   Téigh an ola i woc ar teas íseal, cuir an siúcra leis agus corraigh go dtí go leáfaidh sé agus go n-iompóidh sé ómrach, 3-4 nóiméad.

3. 3

   Cuir an mhuiceoil isteach agus suaithfhriochaigh ar feadh 3 nóiméad chun í a chlúdach sa charamal, ansin cuir an sinséar, na hoinniúin earraigh, an ainís réaltach agus an cainéal leis.

4. 4

   Doirt isteach an fíon Shaoxing agus an dá anlann soighe, corraigh ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir an t-uisce te leis go díreach chun an fheoil a chlúdach.

5. 5

   Tabhair chun fiuchta, clúdaigh agus suanbhruith ar teas íseal ar feadh 60 nóiméad, á chorraí ó am go chéile.

6. 6

   Bain amach an ainís réaltach agus an cainéal, ardaigh an teas agus laghdaigh an t-anlann gan chlúdach ar feadh 10-15 nóiméad, á chorraí, go dtí go mbeidh sé ina ghlónra lonrach a chlúdaíonn an mhuiceoil.

7. 7

   Riar te é le rís gaile.