Comhábhair

• Rís bhán ghráin mheánach 400 g
• Guaillí uaineola nó gualainn mhairteola, gan chnámh 400 g
• Cairéid 400 g
• Oinniún 1 mór (150 g)
• Ola lus na gréine 100 ml
• Gairleog 1 cheann iomlán
• Síolta cumin 2 thaespúnóg
• Chillí dearg triomaithe 1 beag
• Salann 2 thaespúnóg
• Uisce fiuchta 700 ml

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an rís i roinnt athruithe uisce go mbeidh an t-uisce soiléir, ansin déan é a thumadh in uisce te saillte ar feadh 30 nóiméad.

2. 2

   Gearr an fheoil i bpíosaí 3 cm, slisnigh an t-oinniún ina leathchiorcail agus gearr na cairéid ina slata tiubha.

3. 3

   Téigh an ola i bpota trom nó kazan thar teas ard go mbeidh sé an-te, ansin donn an fheoil ar gach taobh ar feadh 8-10 nóiméad.

4. 4

   Cuir an t-oinniún leis agus frioch ar feadh 5 nóiméad go mbeidh sé órga, ansin cuir na cairéid leis agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad, ag corraí go réidh, go mbeidh siad bog.

5. 5

   Measc isteach an cumin, an chillí agus an salann, doirt isteach 300 ml den uisce fiuchta agus fiuch go bog faoi chlúdach thar teas íseal ar feadh 30 nóiméad.

6. 6

   Scag an rís, scaip go cothrom é thar an bhfeoil gan corraí é agus brúigh ceann na gairleoige isteach sa lár. Doirt isteach an 400 ml eile d'uisce fiuchta agus cócaráil gan clúdach thar teas measartha ard ar feadh 10-12 nóiméad, go mbeidh an t-uisce súite.

7. 7

   Déan cúpla poll síos go bun le cos spúnóige, clúdaigh go docht agus galbhruith ar an teas is ísle ar feadh 25 nóiméad. Measc go réidh agus seirbheáil leis an bhfeoil agus an ghairleog ar bharr.