Comhábhair

• Plúr cruithneachta, ilchuspóireach 500 g
• Bainne, bogthe 250 ml
• Giosta úr 25 g
• Siúcra, don taos 60 g
• Im, don taos, leáite 60 g
• Ubh, don taos 1 mhór (50 g)
• Salann 1/2 taespúnóg (3 g)
• Síolta poipín 200 g
• Uisce fiuchta, do na síolta poipín 500 ml
• Siúcra, don líonadh 120 g
• Mil 2 spúnóg bhoird (42 g)
• Im, don líonadh, bog 30 g
• Ubh, le scuabadh 1 mhór (50 g)

Treoracha

1. 1

   Tuaslaig an giosta agus 1 taespúnóg den siúcra sa bhainne bogthe agus fág ar feadh 10 nóiméad é, go dtí go mbíonn sé cúrach.

2. 2

   Cuir an chuid eile den siúcra, an t-im leáite, an ubh agus an salann leis, ansin an plúr, agus fuin ar feadh 10 nóiméad é go mbíonn taos bog, mín agat; clúdaigh é agus lig dó éirí ar feadh 1-1.5 uair an chloig, go dtí go mbíonn sé faoi dhó a mhéid.

3. 3

   Idir an dá linn, doirt an t-uisce fiuchta ar na síolta poipín, fág ar feadh 30 nóiméad iad, síothlaigh go maith iad i síothlán mín agus meil faoi dhó iad i meilteoir feola nó i gcumascóir.

4. 4

   Measc na síolta poipín meilte leis na 120 g siúcra, leis an mil agus leis an im bog.

5. 5

   Roinn an taos ina dhá leath, rollaigh gach píosa amach ina dhronuilleog 30 x 35 cm, leath an líonadh air ag fágáil imeall 2 cm, agus rollaigh suas go teann é ón taobh fada; fáisc an uaim agus na foircinn le chéile chun iad a dhúnadh.

6. 6

   Cuir na rollóga ar thráidire bácála línithe agus an uaim faoina mbun, lig dóibh éirí ar feadh 30 nóiméad, scuab leis an ubh bhuailte iad agus poll in áiteanna éagsúla iad le briogún.

7. 7

   Bácáil ag 180 °C ar feadh 35-40 nóiméad, go dtí go mbíonn dath domhain órga orthu, agus lig dóibh fuarú sula ngearrann tú ina slisní iad.