Name: Lomo Saltado (Mairteoil Shuaithfhriochta Pheiriúch)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Peiriúch
Ingredients: 500 g Stéig luaine mairteola, gearrtha ina stiallacha tiubha; 1 mór (200 g) Oinniún dearg, gearrtha ina dingeanna tiubha; 2 mheánach (250 g) Trátaí, gearrtha ina dingeanna; 1 spúnóg bhoird (15 g) Taos ají amarillo; 3 ionga (12 g) Gairleog, mionghearrtha; 3 spúnóg bhoird Anlann soighe; 2 spúnóg bhoird Fínéagar fíona deirg; 1/2 taespúnóg an ceann Cuimín meilte agus piobar dubh; 2 spúnóg bhoird, móide thart ar 1 l le haghaidh friochta Ola ghlasraí; 500 g Prátaí, scafa agus gearrtha ina sceallóga tiubha; 1/4 cupán (4 g) Lus an choire úr, mionghearrtha; 250 g Rís bhán fadghráinneach; 500 ml Uisce, don rís; 1.5 taespúnóg (9 g) Salann

Healthboard

Lomo Saltado

Luach cothaithe measartha

Suaithfhriochadh Peiriúch de mhairteoil, oinniún agus tráta le sceallóga, riartha ar rís.

Is suaithfhriochadh Peiriúch é lomo saltado de stiallacha mairteola, oinniún dearg agus tráta a shéaráiltear i wok le hanlann soighe, fínéagar agus aji amarillo, measctha le prátaí friochta agus a sheirbheáiltear le rís bhán. Tá thart ar 700 kcal, 32 g próitéine agus 30 g saille i bpláta 450 g, le thart ar 1,490 mg sóidiam ón anlann soighe agus ón salann. Má úsáidtear sceallóga bácáilte san oigheann agus 100 g ríse in ionad 170 g, laghdaítear an pláta go dtí thart ar 550 kcal.

Cainníocht:

Dáileadh Macrachothaitheach

Protein: 7.1g (23.1%)

Fat: 6.6g (21.5%)

Carbs: 17g (55.4%)

Snáithín: 1.1g

Buneolas Cothaithe

Cothaitheach	Luach	DV
Próitéin	7.1g	12.7%
Saill	6.6g	9.4%
Carbaihiodráití	17g	5.7%
Siúcraí Simplí	5.95g	Meastachán
Carbaihiodráití Casta	9.95g	Meastachán
Snáithín	1.1g	4.4%
Uisce	68g	2.7%
Calraí	156	6.9%

Innéacs Gliceimiceach

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →

Comhdhéanamh Aigéad Sailleach

Aigéad Sailleach	Méid	Aonad	DV
Saturated	1.59	g	8.0%
Monounsaturated	3.44	g	13.8%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Meastachán
Omega-6	0.749	g	Meastachán
Trans	0.01	g	0.5%

Frithocsaídeoirí

Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.

Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.

Comhdhúil	Méid	Aonad
Vitimín C	5.37	mg
Vitimín E	0.67	mg
Seiléiniam	8.06	mcg

Vitimíní

Vitimín	Méid	Aonad	DV
vitamin A	5.61	mcg	0.6%
vitamin B1	0.044	mg	3.7%
vitamin B2	0.043	mg	3.3%
vitamin B3	1.84	mg	11.5%
vitamin B6	0.208	mg	12.2%
vitamin B9	8.6	mcg	2.1%
vitamin B12	0.228	mcg	9.5%
vitamin C	5.37	mg	6.0%
vitamin D	0 (0 AI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.673	mg	4.5%
vitamin K	4.6	mcg	3.8%

Mianraí

Mianra	Méid	Aonad	DV
calcium	20.3	mg	2.0%
iron	0.85	mg	4.7%
magnesium	19.7	mg	4.9%
phosphorus	89.1	mg	12.7%
potassium	268	mg	10.3%
sodium	332	mg	14.4%
zinc	1.2	mg	10.9%
copper	0.094	mg	10.4%
manganese	0.256	mg	11.1%
selenium	8.06	mcg	14.7%

Aimínaigéid Riachtanacha

Aimínaigéad	Méid	Aonad	DV	DIAAS
Histidín	205	mg	29.3%	155%
Isiléicín	307	mg	21.9%	124%
Léicín	537	mg	19.7%	107%
Lísín	520	mg	24.8%	131%
Meitiainín	267	mg	25.4%	141%
Feinilalainín	511	mg	29.2%	151%
Treoinín	272	mg	25.9%	132%
Tríoptafan	55	mg	19.6%	101%
Vailín	356	mg	19.6%	108%

Cuir i gcomparáid le táirgí eile

Luachanna in aghaidh 100 g

Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.

Táirgí Comhchosúla

Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach

Moi moi A

144 kcal 6.9g P 6.3g F 16g C

Ravioli A

154 kcal 7.1g P 5.7g F 19g C

Arroz con pollo A

152 kcal 8.5g P 6.3g F 15g C

Char kway teow B

171 kcal 7.6g P 6.4g F 20g C

Ailléirginí

GlútanSoighe

Comhroinn an táirge seo

Oideas

Féach ar an oideas iomlán

Príomhchúrsa Deacracht: Measartha Riaranna: 4 Iomlán: 60 nóim

Comhábhair

Stéig luaine mairteola, gearrtha ina stiallacha tiubha 500 g
Oinniún dearg, gearrtha ina dingeanna tiubha 1 mór (200 g)
Trátaí, gearrtha ina dingeanna 2 mheánach (250 g)
Taos ají amarillo 1 spúnóg bhoird (15 g)
Gairleog, mionghearrtha 3 ionga (12 g)
Anlann soighe 3 spúnóg bhoird
Fínéagar fíona deirg 2 spúnóg bhoird
Cuimín meilte agus piobar dubh 1/2 taespúnóg an ceann
Ola ghlasraí 2 spúnóg bhoird, móide thart ar 1 l le haghaidh friochta
Prátaí, scafa agus gearrtha ina sceallóga tiubha 500 g
Lus an choire úr, mionghearrtha 1/4 cupán (4 g)
Rís bhán fadghráinneach 250 g
Uisce, don rís 500 ml
Salann 1.5 taespúnóg (9 g)

Ullmhú

25 nóim

Cócaráil

35 nóim

Treoracha

1
Tabhair an t-uisce chun fiuchta le 1 taespúnóg salainn, cuir isteach an rís, clúdaigh í agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 18 nóiméad, ansin fág clúdaithe í den teas.
2
Séasúraigh an mhairteoil leis an gcuimín, leis an bpiobar agus leis an ngairleog. Téigh an ola friochta go 175 °C agus friochtaigh na prátaí in dhá bhaisc ar feadh 6-7 nóiméad an ceann go dtí go mbeidh siad órga; draenáil iad agus croith an chuid eile den salann orthu.
3
Téigh woc nó friochtán mór ar theas an-ard le 1 spúnóg bhoird ola agus séar an mhairteoil in dhá bhaisc ar feadh 1-2 nóiméad an baisc go dtí go mbeidh sí donn ach bándearg istigh; cuir i leataobh í.
4
Cuir isteach an 1 spúnóg bhoird ola atá fágtha, ansin an t-oinniún agus an taos ají amarillo, agus suaithfhriochtaigh ar feadh 1 nóiméad ionas go bhfanfaidh an t-oinniún briosc.
5
Cuir isteach na dingeanna trátaí agus suaithfhriochtaigh ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir an mhairteoil ar ais lena súnna.
6
Doirt an t-anlann soighe agus an fínéagar timpeall imeall an fhriochtáin, suaith ar feadh 30 soicind ionas go mboilgfidh siad ina n-anlann snasta, agus measc isteach formhór lus an choire.
7
Fill na sceallóga isteach nó carn ar a bharr iad, croith an chuid eile de lus an choire air agus freastail láithreach é leis an rís.