Kabsa
Luach cothaithe measartha
Rís spíosraithe ón Araib Shádach, cócaráilte in anraith sicín, agus an sicín ar a barr.
Is é kabsa mias náisiúnta na hAraibe Sádaí: sicín suanbhruite le tráta, oinniún, líoma triomaithe agus spíosraí baharat, agus ansin rís basmati cócaráilte sa bhrat céanna, a riartar ar phláta mór agus an sicín, rísíní agus almóinní tóstáilte ar a bharr. Tá thart ar 730 kcal, 35 g próitéine, 31 g saille agus 76 g carbaihiodráite i bpláta 400 g, le thart ar 1,190 mg sóidiam. Má bhaintear craiceann an tsicín roimh chócaráil, laghdaítear an tsaill thart ar 15 g in aghaidh an phláta.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 8.8g | 15.7% |
| Saill | 7.8g | 11.1% |
| Carbaihiodráití | 19g | 6.3% |
| Siúcraí Simplí | 6.65g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 11.35g | Meastachán |
| Snáithín | 1g | 4.0% |
| Uisce | 63g | 2.5% |
| Calraí | 183 | 8.1% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Meastachán |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Meastachán |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 2.05 | mg |
| Vitimín E | 1.07 | mg |
| Seiléiniam | 8.39 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 AI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| Isiléicín | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Léicín | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Lísín | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Meitiainín | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Feinilalainín | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Treoinín | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Tríoptafan | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Vailín | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Sicín iomlán, gearrtha ina 8 bpíosa 1 (1.4 kg)
- Rís basmati, sruthlaithe agus ar maos 30 nóiméad 500 g
- Ola glasraí 3 spúnóg bhoird
- Oinniúin, slisnithe 2 cheann mheánmhéide (260 g)
- Gairleog, mionghearrtha 6 ionga (24 g)
- Trátaí, gearrtha 2 cheann mheánmhéide (250 g)
- Taos trátaí 2 spúnóg bhoird (32 g)
- Cairéad, grátáilte 1 cheann meánmhéide (80 g)
- Meascán spíosraí kabsa (baharat) 2 spúnóg bhoird (14 g)
- Spíosraí iomlána: faighneoga cardamaim, bata cainéil, duilleoga labhrais, líomaí triomaithe (loomi) 4 fhaighneog, 1 bata, 2 dhuilleog, 2 líoma
- Uisce te 750 ml
- Salann 3 thaespúnóg (18 g)
- Rísíní órga 40 g
- Almóinní slisnithe, tóstáilte 30 g
Treoracha
- 1
Téigh an ola i bpota mór trom agus frioch na hoinniúin ar mheánteas ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go mbíonn siad órga, ansin cuir an ghairleog leo agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad.
- 2
Cuir na píosaí sicín leo agus donnaigh iad ar feadh 5 nóiméad, ansin corraigh isteach an taos trátaí, na trátaí, an cairéad, an meascán spíosraí agus na spíosraí iomlána agus cócaráil ar feadh 3 nóiméad.
- 3
Doirt isteach an t-uisce te, cuir an salann leis, clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 35-40 nóiméad go dtí go mbíonn an sicín bog.
- 4
Tóg amach an sicín agus róstáil é faoi ghríosc te ag 230 °C ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go mbíonn an craiceann donn.
- 5
Tabhair an brat agus na glasraí boga atá fágtha sa phota ar ais chun fiuchta, cuir an rís draenáilte agus na rísíní isteach (ba cheart don leacht an rís a chlúdach faoi thart ar 1 cm; cuir beagán uisce te leis mura gclúdaíonn), clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 20-25 nóiméad go dtí go mbíonn an rís bog agus an leacht súite.
- 6
Bain amach na spíosraí iomlána, scaoil an rís le forc agus carn é ar phláta mór.
- 7
Leag an sicín ar bharr na ríse, croith na halmóinní tóstáilte air agus riar te.