Comhábhair

• Sicín iomlán 1 (thart ar 1.5 kg)
• Salann 2 thaespúnóg
• Sinséar 70 g
• Gairleog 8 clóibín
• Seallóidí, mionaithe 2 (30 g)
• Rís jasmine 360 g
• Blonag sicín nó ola glasraí 4 spúnóg bhoird
• Chilí dearga 4 (60 g)
• Sú aoil 1 1/2 spúnóg bhoird
• Siúcra 2 thaespúnóg
• Oinniúin ghlasa 2 (20 g)
• Anlann soighe 2 spúnóg bhoird
• Ola sesame 2 thaespúnóg
• Cúcamar, slisnithe 160 g

Treoracha

1. 1

   Cuimil 1 taespúnóg den salann den sicín, cuir i bpota é le 4 shlis sinséir agus go leor uisce le clúdach a chur air, tabhair chun fiuchta é, ansin poitseáil díreach faoi bhun fiuchadh mall é ar feadh 40 nóiméad, go sroichfidh an ceathrú 74 °C.

2. 2

   Bog an sicín i mbabhla d'uisce oighir ar feadh 10 nóiméad agus coinnigh an stoc.

3. 3

   Nigh an rís, frioch 6 chlóibín de ghairleog mhionaithe, na seallóidí agus 10 g de shinséar grátáilte in 2 spúnóg bhoird den bhlonag ar feadh 2 nóiméad, cuir an rís leis agus corraigh ar feadh 2 nóiméad.

4. 4

   Bruith an rís le 470 ml den stoc agus 1/2 taespúnóg den salann i gcócaire ríse nó i bpota clúdaithe ar feadh 15 nóiméad, ansin lig di scíth a ghlacadh ar feadh 10 nóiméad.

5. 5

   Cumasc na chilí, 2 chlóibín de ghairleog, 10 g de shinséar, an sú aoil, an siúcra, pinse salainn agus 2 spúnóg bhoird stoic ina anlann. Doirt 2 spúnóg bhoird de bhlonag the ar 30 g de shinséar grátáilte, na hoinniúin ghlasa slisnithe agus pinse salainn.

6. 6

   Scuab an sicín leis an ola sesame agus leath den anlann soighe agus gearr ina phíosaí é.

7. 7

   Seirbheáil an sicín leis an rís, an cúcamar, an dá anlann agus an anlann soighe atá fágtha.