Curaí éisc
Luach cothaithe measartha
Curaí ó Kerala de ronnach rí suanbhruite i mbainne cnó cócó le tamarain.
Is éard atá i gcuraí éisc Kerala ná stéigeanna ríronnaigh suanbhruite i súlach tamarainne agus trátaí le seallóidí, sinséar, cillí agus duilleoga curaí, spíosraithe in ola chnó cócó agus críochnaithe le bainne cnó cócó, agus ansin seirbheáilte le rís. Tá thart ar 390 kcal agus 25 g próitéine i mbabhla 300 g gan rís, ach 27 g saille, 21 g di sin sáithithe, beagnach ar fad ón mbainne cnó cócó agus ón ola. Laghdaíonn bainne cnó cócó éadrom an tsaill sháithithe faoi thart ar leath.
Dáileadh Macrachothaitheach
Buneolas Cothaithe
| Cothaitheach | Luach | DV |
|---|---|---|
| Próitéin | 8.2g | 14.6% |
| Saill | 9.1g | 13.0% |
| Carbaihiodráití | 4.9g | 1.6% |
| Siúcraí Simplí | 1.72g | Meastachán |
| Carbaihiodráití Casta | 1.99g | Meastachán |
| Snáithín | 1.2g | 4.8% |
| Uisce | 76g | 3.0% |
| Calraí | 130 | 5.8% |
Innéacs Gliceimiceach
Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →
Comhdhéanamh Aigéad Sailleach
| Aigéad Sailleach | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7 | g | 35.0% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Meastachán |
| EPA | 72 | mg | 8.0% |
| DHA | 221 | mg | 24.6% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Meastachán |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Frithocsaídeoirí
Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.
Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.
| Comhdhúil | Méid | Aonad |
|---|---|---|
| Vitimín C | 3.81 | mg |
| Vitimín E | 0.45 | mg |
| Seiléiniam | 15.6 | mcg |
Vitimíní
| Vitimín | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.171 | mg | 10.1% |
| vitamin B9 | 7.55 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.739 | mcg | 30.8% |
| vitamin C | 3.81 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 2.38 (95 AI) | mcg | 15.9% |
| vitamin E | 0.446 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 2.07 | mcg | 1.7% |
Mianraí
| Mianra | Méid | Aonad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.2 | mg | 2.2% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 32.7 | mg | 8.2% |
| phosphorus | 118 | mg | 16.9% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.458 | mg | 4.2% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 15.6 | mcg | 28.4% |
Aimínaigéid Riachtanacha
| Aimínaigéad | Méid | Aonad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 230 | mg | 32.9% | 160% |
| Isiléicín | 361 | mg | 25.8% | 134% |
| Léicín | 636 | mg | 23.3% | 116% |
| Lísín | 694 | mg | 33.0% | 160% |
| Meitiainín | 315 | mg | 30.0% | 152% |
| Feinilalainín | 585 | mg | 33.4% | 158% |
| Treoinín | 345 | mg | 32.9% | 153% |
| Tríoptafan | 92 | mg | 32.9% | 155% |
| Vailín | 415 | mg | 22.8% | 115% |
Cuir i gcomparáid le táirgí eile
Luachanna in aghaidh 100 g
Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.
Táirgí Comhchosúla
Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach
Ailléirginí
Oideas
Féach ar an oideas iomlánComhábhair
- Stéigeanna ronnaigh rí (seer fish), 2 cm ar tiús 600 g (thart ar 540 g inite)
- Ola cnó cócó 2 spúnóg bhoird (27 g)
- Síolta mustaird agus síolta fínghréige 1/2 taespúnóg agus 1/4 taespúnóg
- Seallóidí nó oinniún, slisnithe go tanaí 150 g
- Sinséar, gearrtha ina stiallacha tanaí 15 g
- Gairleog, slisnithe 6 ionga (20 g)
- Cillí glasa, scoilte 3 (12 g)
- Duilleoga curaí 2 ghéagán (3 g)
- Púdar cillí Kashmir, lus an choire meilte agus turmarach 2 thaespúnóg, 1 spúnóg bhoird agus 1/2 taespúnóg
- Trátaí, mionghearrtha 2 mheánacha (200 g)
- Laíon tamarainde, maothaithe i 50 ml d'uisce te 15 g
- Bainne cnó cócó, stánaithe 400 ml
- Uisce 200 ml
- Salann 1.5 taespúnóg (9 g)
Treoracha
- 1
Cuimil pinse den turmarach agus den salann ar na stéigeanna éisc agus fág ar leataobh iad ar feadh 10 nóiméad; fáisc an tamarain mhaothaithe agus coinnigh an leacht, ag caitheamh na snáithíní amach.
- 2
Téigh an ola cnó cócó i bpota leathan cré nó i bhfriochtán trom ar theas meánach, cuir na síolta mustaird agus na síolta fínghréige isteach agus lig do na síolta mustaird pléascadh.
- 3
Cuir na seallóidí, an sinséar, an ghairleog, na cillí glasa agus na duilleoga curaí isteach agus friochtaigh ar feadh 6-8 nóiméad go dtí go n-éiríonn na seallóidí órga.
- 4
Ísligh an teas, corraigh isteach an púdar cillí, lus an choire agus an chuid eile den turmarach le steall uisce agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad gan iad a dhó.
- 5
Cuir na trátaí isteach agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbíonn siad bog, ansin doirt isteach leacht an tamarainde, an t-uisce agus an salann agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- 6
Sleamhnaigh an t-iasc isteach in aon sraith amháin, clúdaigh agus suanbhruith go réidh ar feadh 8-10 nóiméad, ag croitheadh an fhriochtáin in ionad corraí ionas go bhfanann an t-iasc slán.
- 7
Doirt isteach an bainne cnó cócó, téigh ar feadh 3-4 nóiméad gan é a fhiuchadh, lig dó seasamh ar feadh 30 nóiméad bainte den teas agus riar le rís galbhruite é.