Carbonara

Luach cothaithe measartha

Pasta le ubh, cáis agus guanciale.

Is spaghetti Rómhánach í an carbonara, measctha as an teas le hanlann d'ubh amh, pecorino grátáilte agus guanciale nó bagún briosc, a iompaíonn uachtarúil ón ubh agus ón gcáis gan aon uachtar. Tá sí ard i saill, cuid mhór di sáithithe, le carbaihiodráit scagtha ón bpasta agus próitéin mheasartha ón ubh, ón gcáis agus ón muiceoil. Tá pláta 350 g thart ar 820 kcal, mar sin tá cuid níos lú le sailéad glas go leor.

Cainníocht:

Dáileadh Macrachothaitheach

Protein: 9g (21.4%)

Fat: 13g (31.0%)

Carbs: 20g (47.6%)

Buneolas Cothaithe

Cothaitheach	Luach	DV
Próitéin	9g	16.1%
Saill	13g	18.6%
Carbaihiodráití	20g	6.7%
Siúcraí Simplí	7g	Meastachán
Carbaihiodráití Casta	13g	Meastachán
Uisce	56g	2.2%
Calraí	235	10.4%

Innéacs Gliceimiceach

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →

Comhdhéanamh Aigéad Sailleach

Aigéad Sailleach	Méid	Aonad	DV
Saturated	5.13	g	25.7%
Monounsaturated	5.06	g	20.2%
Polyunsaturated	1.82	g	14.0%
Omega-3	0.546	g	Meastachán
EPA	2	mg	0.2%
DHA	15	mg	1.7%
Omega-6	1.274	g	Meastachán
Trans	0.03	g	1.5%

Frithocsaídeoirí

Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.

Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.

Comhdhúil	Méid	Aonad
Vitimín E	0.35	mg
Seiléiniam	28.3	mcg

Vitimíní

Vitimín	Méid	Aonad	DV
vitamin A	42.1	mcg	4.7%
vitamin B1	0.068	mg	5.7%
vitamin B2	0.116	mg	8.9%
vitamin B3	0.99	mg	6.2%
vitamin B6	0.099	mg	5.8%
vitamin B9	13.7	mcg	3.4%
vitamin B12	0.335	mcg	14.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0.573 (23 AI)	mcg	3.8%
vitamin E	0.346	mg	2.3%
vitamin K	0.797	mcg	0.7%

Mianraí

Mianra	Méid	Aonad	DV
calcium	110	mg	11.0%
iron	0.838	mg	4.7%
magnesium	22.1	mg	5.5%
phosphorus	186	mg	26.6%
potassium	125	mg	4.8%
sodium	395	mg	17.2%
zinc	1.06	mg	9.6%
copper	0.106	mg	11.8%
manganese	0.306	mg	13.3%
selenium	28.3	mcg	51.5%

Aimínaigéid Riachtanacha

Aimínaigéad	Méid	Aonad	DV	DIAAS
Histidín	281	mg	40.1%	160%
Isiléicín	426	mg	30.4%	129%
Léicín	763	mg	27.9%	114%
Lísín	581	mg	27.7%	110%
Meitiainín	324	mg	30.9%	128%
Feinilalainín	775	mg	44.3%	172%
Treoinín	353	mg	33.6%	129%
Tríoptafan	118	mg	42.1%	163%
Vailín	502	mg	27.6%	114%

Cuir i gcomparáid le táirgí eile

Luachanna in aghaidh 100 g

Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.

Táirgí Comhchosúla

Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach

Muiceoil Milis Géar B

220 kcal 10g P 12g F 20g C

Tempura B

220 kcal 8g P 12g F 22g C

Fettuccine Alfredo B

234 kcal 7g P 13g F 21g C

Tamales B

229 kcal 7.4g P 14g F 18g C

Ailléirginí

GlútanTáirgí déiríochtaUibheacha

Comhroinn an táirge seo

Oideas

Féach ar an oideas iomlán

Príomhchúrsa Deacracht: Measartha Riaranna: 2 Iomlán: 25 nóim

Comhábhair

Spaghetti 200 g
Guanciale (nó pancetta) 120 g
Buíocáin uibhe 3
Ubh iomlán 1
Pecorino Romano, grátáilte 60 g
Piobar dubh, meilte úr 1 taespúnóg
Salann d'uisce an phasta

Ullmhú

10 nóim

Cócaráil

15 nóim

Treoracha

1
Tabhair pota mór uisce shalannaithe chun fiuchta agus cócaráil an spaghetti go dtí go mbeidh sé al dente.
2
Gearr an guanciale ina stiallacha gairide agus leáigh é i bpanna fuar tirim ar theas measartha go dtí go mbeidh sé briosc agus órga.
3
Suaith na buíocáin uibhe, an ubh iomlán, an pecorino grátáilte agus go leor piobair dhuibh ina thaos réidh.
4
Coinnigh cupán d'uisce na pasta, ansin draenáil an spaghetti agus cuir leis an bpanna leis an guanciale amach ón teas é.
5
Doirt an meascán uibhe agus cáise isteach, á chaitheamh go tapa agus ag cur splaiseanna d'uisce te na pasta leis chun anlann snasta uachtarach a dhéanamh.
6
Coinnigh ag caitheamh amach ón teas ionas go dtiubhaíonn na huibheacha ach nach scrobhann siad choíche.
7
Riar láithreach le pecorino agus piobar dubh breise.