Spaghetti Carbonara

Comhábhair

• Spaghetti 200 g
• Guanciale (nó pancetta) 120 g
• Buíocáin uibhe 3
• Ubh iomlán 1
• Pecorino Romano, grátáilte 60 g
• Piobar dubh, meilte úr 1 tsp
• Salann for pasta water

Treoracha

1. 1

   Tabhair pota mór uisce shalannaithe chun fiuchta agus cócaráil an spaghetti go dtí go mbeidh sé al dente.

2. 2

   Gearr an guanciale ina stiallacha gairide agus leáigh é i bpanna fuar tirim ar theas measartha go dtí go mbeidh sé briosc agus órga.

3. 3

   Suaith na buíocáin uibhe, an ubh iomlán, an pecorino grátáilte agus go leor piobair dhuibh ina thaos réidh.

4. 4

   Coinnigh cupán d'uisce na pasta, ansin draenáil an spaghetti agus cuir leis an bpanna leis an guanciale amach ón teas é.

5. 5

   Doirt an meascán uibhe agus cáise isteach, á chaitheamh go tapa agus ag cur splaiseanna d'uisce te na pasta leis chun anlann snasta uachtarach a dhéanamh.

6. 6

   Coinnigh ag caitheamh amach ón teas ionas go dtiubhaíonn na huibheacha ach nach scrobhann siad choíche.

7. 7

   Riar láithreach le pecorino agus piobar dubh breise.