Comhábhair

• Rís bhán fhadghránach 200 g
• Uisce 400 ml
• Leasracha sicín, gan chnámh gan chraiceann 500 g
• Ola ghlasraí 2 spúnóg bhoird, roinnte
• Púdar cillí, cuimín meilte agus púdar gairleoige 2 thaespúnóg, 1 taespúnóg agus 1 taespúnóg
• Pónairí dubha, stánaithe, sílte agus sruthlaithe 1 channa (240 g sílte)
• Trátaí, mionghearrtha ina gciúbanna 3 cinn mheánmhéide (300 g)
• Oinniún bán, mionghearrtha 1 cheann beag (80 g)
• Jalapeno agus lus an choire úr, gearrtha 1 (15 g) agus 1 dornán beag (20 g)
• Sú líoma 2 líoma (60 ml)
• Cáis Monterey Jack nó cheddar, grátáilte 100 g
• Leitís romaine, stiallta 120 g
• Salann 2 thaespúnóg (12 g), roinnte

Treoracha

1. 1

   Measc an sicín le 1 spúnóg bhoird ola, an púdar cillí, an cuimín, an púdar gairleoige agus 1 taespúnóg salainn, agus fág ar feadh 15 nóiméad é.

2. 2

   Sruthlaigh an rís, frioch san ola atá fágtha í ar feadh 1 nóiméid, cuir an t-uisce agus 1/2 taespúnóg salainn léi, clúdaigh í agus suanbhruith ar theas íseal ar feadh 15 nóiméad í, ansin lig di sosa ar feadh 5 nóiméad.

3. 3

   Don salsa, measc na trátaí, an t-oinniún, an jalapeno, leath de lus an choire, leath den sú líoma agus 1/2 taespúnóg salainn.

4. 4

   Cócaráil an sicín i bhfriochtán te nó i bpanna grioslaithe ar feadh 5-6 nóiméad ar gach taobh, go dtí go mbeidh sé bruite tríd, lig dó sosa ar feadh 5 nóiméad agus slisnigh é.

5. 5

   Téigh na pónairí dubha i sáspan beag ar theas íseal ar feadh 5 nóiméad, á gcorraí ó am go chéile.

6. 6

   Measc an sú líoma agus an lus an choire atá fágtha tríd an rís le forc chun í a scaoileadh.

7. 7

   Roinn an rís idir 4 bhabhla agus cuir an sicín, na pónairí, an salsa, an cháis agus an leitís ar a barr.