Bún chả

Luach cothaithe measartha

Muiceoil ghrioslaithe agus cístí feola ó Hanoi i mbrat anlainn éisc le núdail ríse.

Is mias as Hanoi é bun cha de shlisní muiceola marinátaithe griosctha agus de chístí muiceola mionaithe a riartar i mbrat anlann éisc milis agus géar le papaya glas, in éineacht le vermicelli ríse, leitís agus luibheanna úra. Tá thart ar 650 kcal, 31 g próitéine, 26 g saille (8.5 g sáithithe) agus thart ar 1,620 mg sóidiam i riar 470 g, agus thart ar leath den bhrat á ithe. Íslítear an sóidiam má fhágtar níos mó den bhrat sa bhabhla.

Cainníocht:

Dáileadh Macrachothaitheach

Protein: 6.7g (24.6%)

Fat: 5.5g (20.2%)

Carbs: 15g (55.1%)

Snáithín: 0.7g

Buneolas Cothaithe

Cothaitheach	Luach	DV
Próitéin	6.7g	12.0%
Saill	5.5g	7.9%
Carbaihiodráití	15g	5.0%
Siúcraí Simplí	5.25g	Meastachán
Carbaihiodráití Casta	9.05g	Meastachán
Snáithín	0.7g	2.8%
Uisce	71g	2.8%
Calraí	138	6.1%

Innéacs Gliceimiceach

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →

Comhdhéanamh Aigéad Sailleach

Aigéad Sailleach	Méid	Aonad	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	2.27	g	9.1%
Polyunsaturated	0.91	g	7.0%
Omega-3	0.273	g	Meastachán
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.637	g	Meastachán
Trans	0.02	g	1.0%

Frithocsaídeoirí

Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.

Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.

Comhdhúil	Méid	Aonad
Vitimín C	4.5	mg
Vitimín E	0.23	mg
Seiléiniam	10.5	mcg

Vitimíní

Vitimín	Méid	Aonad	DV
vitamin A	44.4	mcg	4.9%
vitamin B1	0.192	mg	16.0%
vitamin B2	0.085	mg	6.5%
vitamin B3	1.29	mg	8.1%
vitamin B6	0.133	mg	7.8%
vitamin B9	9.89	mcg	2.5%
vitamin B12	0.21	mcg	8.8%
vitamin C	4.5	mg	5.0%
vitamin D	0.298 (12 AI)	mcg	2.0%
vitamin E	0.231	mg	1.5%
vitamin K	12.4	mcg	10.3%

Mianraí

Mianra	Méid	Aonad	DV
calcium	19.2	mg	1.9%
iron	0.733	mg	4.1%
magnesium	18.2	mg	4.5%
phosphorus	84.4	mg	12.1%
potassium	161	mg	6.2%
sodium	345	mg	15.0%
zinc	0.942	mg	8.6%
copper	0.051	mg	5.7%
manganese	0.154	mg	6.7%
selenium	10.5	mcg	19.1%

Aimínaigéid Riachtanacha

Aimínaigéad	Méid	Aonad	DV	DIAAS
Histidín	241	mg	34.4%	198%
Isiléicín	302	mg	21.6%	132%
Léicín	526	mg	19.3%	113%
Lísín	543	mg	25.9%	149%
Meitiainín	256	mg	24.4%	146%
Feinilalainín	514	mg	29.4%	165%
Treoinín	292	mg	27.8%	153%
Tríoptafan	82	mg	29.3%	163%
Vailín	360	mg	19.8%	118%

Cuir i gcomparáid le táirgí eile

Luachanna in aghaidh 100 g

Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.

Táirgí Comhchosúla

Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach

Dim Sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Oyakodon B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Moi moi A

144 kcal 6.9g P 6.3g F 16g C

Bibimbap A

130 kcal 6g P 5g F 16g C

Ailléirginí

Iasc

Comhroinn an táirge seo

Oideas

Féach ar an oideas iomlán

Príomhchúrsa Deacracht: Measartha Riaranna: 4 Iomlán: 60 nóim

Comhábhair

Slinneán muiceola, slisnithe go tanaí 300 g
Muiceoil mhionaithe 300 g
Seallóidí, mionghearrtha 3 (60 g)
Gairleog, mionghearrtha 6 ionga (24 g)
Anlann éisc 90 ml
Siúcra 70 g
Ola glasraí 1 spúnóg bhoird
Piobar dubh, meilte 1 taespúnóg
Sú líoma 60 ml
Uisce, alabhog 400 ml
Papaya glas agus cairéad, slisnithe go tanaí 150 g
Cilí súil éin, slisnithe 2
Vermicelli ríse, tirim 250 g
Leitís agus luibheanna (peirile, mismín, lus an choire) 150 g

Ullmhú

40 nóim

Cócaráil

20 nóim

Treoracha

1
Measc na seallóidí, leath den ghairleog, 30 ml d'anlann éisc, 20 g siúcra, an ola agus an piobar; roinn idir an mhuiceoil shlisnithe agus an mhuiceoil mhionaithe é agus maranáil ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
2
Múnlaigh an mhuiceoil mhionaithe ina cácaí beaga leathana thart ar 5 cm trasna.
3
Don anlann tumtha, measc an 50 g siúcra atá fágtha isteach san uisce alabhog, cuir an 60 ml d'anlann éisc atá fágtha agus an sú líoma leis, ansin an ghairleog atá fágtha, na cilí agus an papaya agus an cairéad.
4
Cócaráil an vermicelli ríse in uisce fiuchta ar feadh 4-5 nóiméad, draenáil, sruthlaigh faoi uisce fuar é agus fág ag draenáil ina chodanna.
5
Gríosc na cácaí agus na slisní muiceola os cionn gualaigh nó faoi ghreille te ar feadh 8-10 nóiméad, á n-iompú uair amháin, go dtí go mbíonn siad donn agus beagán dóite ar na himill.
6
Cuir an mhuiceoil ghríosctha te díreach isteach i mbabhlaí den anlann tumtha.
7
Riar gach babhla muiceola agus anlainn le pláta núdal agus pláta leitíse agus luibheanna; tum na núdail agus na luibheanna san anlann agus tú ag ithe.