Bun Cha (Muiceoil Ghríosctha Hanoi le Núdail Ríse)

Comhábhair

• Slinneán muiceola, slisnithe go tanaí 300 g
• Muiceoil mhionaithe 300 g
• Seallóidí, mionghearrtha 3 (60 g)
• Gairleog, mionghearrtha 6 ionga (24 g)
• Anlann éisc 90 ml
• Siúcra 70 g
• Ola glasraí 1 spúnóg bhoird
• Piobar dubh, meilte 1 taespúnóg
• Sú líoma 60 ml
• Uisce, alabhog 400 ml
• Papaya glas agus cairéad, slisnithe go tanaí 150 g
• Cilí súil éin, slisnithe 2
• Vermicelli ríse, tirim 250 g
• Leitís agus luibheanna (peirile, mismín, lus an choire) 150 g

Treoracha

1. 1

   Measc na seallóidí, leath den ghairleog, 30 ml d'anlann éisc, 20 g siúcra, an ola agus an piobar; roinn idir an mhuiceoil shlisnithe agus an mhuiceoil mhionaithe é agus maranáil ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.

2. 2

   Múnlaigh an mhuiceoil mhionaithe ina cácaí beaga leathana thart ar 5 cm trasna.

3. 3

   Don anlann tumtha, measc an 50 g siúcra atá fágtha isteach san uisce alabhog, cuir an 60 ml d'anlann éisc atá fágtha agus an sú líoma leis, ansin an ghairleog atá fágtha, na cilí agus an papaya agus an cairéad.

4. 4

   Cócaráil an vermicelli ríse in uisce fiuchta ar feadh 4-5 nóiméad, draenáil, sruthlaigh faoi uisce fuar é agus fág ag draenáil ina chodanna.

5. 5

   Gríosc na cácaí agus na slisní muiceola os cionn gualaigh nó faoi ghreille te ar feadh 8-10 nóiméad, á n-iompú uair amháin, go dtí go mbíonn siad donn agus beagán dóite ar na himill.

6. 6

   Cuir an mhuiceoil ghríosctha te díreach isteach i mbabhlaí den anlann tumtha.

7. 7

   Riar gach babhla muiceola agus anlainn le pláta núdal agus pláta leitíse agus luibheanna; tum na núdail agus na luibheanna san anlann agus tú ag ithe.