Poulet entier
Bon profil nutritionnel
Poulet entier, chair et peau ensemble, valeurs pour la partie comestible crue sans les os.
Moyenne de toute la chair et de la peau d'un poulet entier, pour une volaille rôtie, bouillie pour une soupe ou découpée en morceaux. Une portion crue de 150 g apporte environ 320 kcal, 28 g de protéines et 23 g de lipides, dont 6,5 g d'acides gras saturés, et elle est riche en niacine et en sélénium. Environ un tiers du poids d'un poulet entier cru est constitué d'os et de déchets. La peau contient l'essentiel des lipides, si bien que la chair sans peau est beaucoup plus maigre.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18.6g | 33.2% |
| Lipides | 15.1g | 21.6% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 66g | 2.6% |
| Calories | 215 | 9.6% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.31 | g | 21.5% |
| Monounsaturated | 6.24 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 3.23 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.969 | g | Estimation |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 30 | mg | 3.3% |
| Omega-6 | 2.261 | g | Estimation |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.6 | mg |
| Vitamine E | 0.3 | mg |
| Sélénium | 14.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 6.8 | mg | 42.5% |
| vitamin B6 | 0.35 | mg | 20.6% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 1.6 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 0.9 | mg | 5.0% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 147 | mg | 21.0% |
| potassium | 189 | mg | 7.3% |
| sodium | 70 | mg | 3.0% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.019 | mg | 0.8% |
| selenium | 14.4 | mcg | 26.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 544 | mg | 77.7% | 168% |
| Isoleucine | 924 | mg | 66.0% | 152% |
| Leucine | 1350 | mg | 49.5% | 109% |
| Lysine | 1509 | mg | 71.9% | 155% |
| Méthionine | 742 | mg | 70.7% | 160% |
| Phénylalanine | 1318 | mg | 75.3% | 159% |
| Thréonine | 767 | mg | 73.0% | 152% |
| Tryptophane | 207 | mg | 73.9% | 155% |
| Valine | 902 | mg | 49.6% | 112% |
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Valeurs pour 100 g
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