Maquereau
Super-alimentValeur nutritionnelle exceptionnelle
Maquereau de l'Atlantique, un poisson de mer gras, valeurs pour le poisson cru.
Le maquereau de l'Atlantique est un poisson gras que l'on grille, cuit au four, fume ou marine dans toute l'Europe. Un filet cru de 150 g apporte environ 310 kcal, 28 g de protéines et 21 g de lipides, dont environ 3,5 g d'acides gras oméga-3 EPA et DHA, et il est très riche en vitamine B12, en vitamine D, en sélénium et en niacine. Il se gâte rapidement, il faut donc l'acheter très frais ou surgelé ; le maquereau fumé à chaud est également courant et beaucoup plus salé.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18.6g | 33.2% |
| Lipides | 13.9g | 19.9% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 64g | 2.5% |
| Calories | 205 | 9.1% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.26 | g | 16.3% |
| Monounsaturated | 5.46 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Estimation |
| EPA | 898 | mg | 99.8% |
| DHA | 1401 | mg | 155.7% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.4 | mg |
| Vitamine E | 1.52 | mg |
| Sélénium | 44.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.176 | mg | 14.7% |
| vitamin B2 | 0.312 | mg | 24.0% |
| vitamin B3 | 9.08 | mg | 56.8% |
| vitamin B6 | 0.399 | mg | 23.5% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 8.71 | mcg | 362.9% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 16.1 (644 UI) | mcg | 107.3% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 5 | mcg | 4.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 1.63 | mg | 9.1% |
| magnesium | 76 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 217 | mg | 31.0% |
| potassium | 314 | mg | 12.1% |
| sodium | 90 | mg | 3.9% |
| zinc | 0.63 | mg | 5.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.015 | mg | 0.7% |
| selenium | 44.1 | mcg | 80.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 548 | mg | 78.3% | 173% |
| Isoleucine | 857 | mg | 61.2% | 144% |
| Leucine | 1512 | mg | 55.4% | 125% |
| Lysine | 1708 | mg | 81.3% | 180% |
| Méthionine | 750 | mg | 71.4% | 165% |
| Phénylalanine | 1354 | mg | 77.4% | 167% |
| Thréonine | 815 | mg | 77.6% | 165% |
| Tryptophane | 208 | mg | 74.3% | 159% |
| Valine | 958 | mg | 52.6% | 121% |
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Valeurs pour 100 g
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