Bœuf haché
Valeur nutritionnelle modérée
Bœuf haché, 85% maigre / 15% de matières grasses, valeurs pour viande crue.
Le bœuf haché étiqueté 85/15 contient 85 % de viande maigre et 15 % de matières grasses en poids cru, un dosage courant pour les burgers, les boulettes, le chili et les sauces pour pâtes. Un steak cru de 113 g (un quart de livre) apporte environ 21 g de protéines et 17 g de matières grasses, dont 6,5 g de graisses saturées, et il est riche en vitamine B12, en zinc et en sélénium. Il perd environ un quart de son poids à la cuisson, surtout de l'eau et un peu de graisse fondue.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18.6g | 33.2% |
| Lipides | 15g | 21.4% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 66g | 2.6% |
| Calories | 215 | 9.6% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.72 | g | 28.6% |
| Monounsaturated | 6.47 | g | 25.9% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Estimation |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Estimation |
| Trans | 0.86 | g | 43.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.17 | mg |
| Sélénium | 15.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 4.65 | mg | 29.1% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 295 | mg | 11.3% |
| sodium | 66 | mg | 2.9% |
| zinc | 4.48 | mg | 40.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.01 | mg | 0.4% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 604 | mg | 86.3% | 187% |
| Isoleucine | 822 | mg | 58.7% | 136% |
| Leucine | 1450 | mg | 53.1% | 118% |
| Lysine | 1540 | mg | 73.3% | 159% |
| Méthionine | 669 | mg | 63.7% | 144% |
| Phénylalanine | 1297 | mg | 74.1% | 156% |
| Thréonine | 720 | mg | 68.6% | 142% |
| Tryptophane limiting | 94 | mg | 33.6% | 70% |
| Valine | 914 | mg | 50.2% | 113% |
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Valeurs pour 100 g
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