Agneau
Valeur nutritionnelle modérée
Agneau, moyenne des morceaux parés vendus au détail (maigre et gras), valeurs pour la viande crue.
Cette fiche fait la moyenne des morceaux d'agneau courants, comme le gigot, la longe, les côtes et l'épaule, avec le gras extérieur paré jusqu'à une fine couche. Une portion crue de 150 g apporte environ 365 kcal, 26 g de protéines et 28 g de lipides, dont 12 g saturés, et est riche en vitamine B12, en zinc, en niacine et en sélénium. L'agneau est plus gras que la plupart des morceaux de bœuf et de porc ; la partie maigre seule du gigot ou de la longe contient environ un quart de ces lipides.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 17.5g | 31.3% |
| Lipides | 18.7g | 26.7% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 63g | 2.5% |
| Calories | 243 | 10.8% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 7.65 | g | 30.6% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.036 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.21 | mg |
| Sélénium | 19.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.12 | mg | 10.0% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 6.07 | mg | 37.9% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.44 | mcg | 101.7% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.21 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 3.4 | mcg | 2.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 166 | mg | 23.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 59 | mg | 2.6% |
| zinc | 3.52 | mg | 32.0% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.02 | mg | 0.9% |
| selenium | 19.7 | mcg | 35.8% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 556 | mg | 79.4% | 181% |
| Isoleucine | 846 | mg | 60.4% | 147% |
| Leucine | 1365 | mg | 50.0% | 116% |
| Lysine | 1549 | mg | 73.8% | 168% |
| Méthionine | 659 | mg | 62.8% | 149% |
| Phénylalanine | 1304 | mg | 74.5% | 165% |
| Thréonine | 751 | mg | 71.5% | 156% |
| Tryptophane | 205 | mg | 73.2% | 162% |
| Valine | 947 | mg | 52.0% | 123% |
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Valeurs pour 100 g
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